是石臼。
石臼，是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷，也便在石臼里脱了壳，蜕了皮，露出了暗红的雪白的米粒儿。小的石臼可用于砸、捣、研、磨药材。
据考证，大约在三千年前，中国人开始食用稻谷。从那时候起，就开始了石质、木质舂米，直到20世纪中叶发明碾米机，石臼才逐渐退出“历史舞台”。
扩展资料：
糍粑以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。
口感香，。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
糍粑是中国的传统小吃，很多家庭都有过节日吃糍粑的习惯，在打好的糍粑之中加入一些红糖拌着吃，尝起来十分美味，也受到了很多小孩子的喜欢。在打糍粑之前需要做好准备工作，首先是要准备糯米，黄豆粉，红糖，花生壳，花生仁等材料以及打糍粑要用的工具。在打糍粑之前可以将糯米洗净放在锅中蒸煮，在糯米煮好之后，将蒸好的糯米饭放入工具中。
糯米在进行蒸煮之前，需要先淘洗干净，尽量让糯米放在冷水中浸泡10小时。在糯米蒸好之后，可以趁热将蒸好的糯米倒入一个大盆之中，用饭勺进行碾压。在压糯米的过程之中需要时间，还需要体力，对于一个人来说，也许是十分需要力气的。在家庭中做糍粑可以叫上家庭成员一起做糍粑，在进行捶打的时候，两人交替捶打，也能够感受到家庭的乐趣。
家人一起进行压糯米这个过程一边翻一边压，要将糯米饭捣烂，这样做出来的糯米会更黏。在压的过程之中，需要让糯米中没有米粒，在压制完成之后，糍粑的前期准备工作就做好了。之后，将捣烂的糯米揉成糍粑团，然后用热水浸润了湿布，将糍粑盖好，防止让做好的糍粑降温变干。在做好糍粑的准备工作之后，就可以做一些配料制作，让糍粑变得更加好吃。
将花生仁放在锅中翻炒，将炒好的花生放在粉碎机中粉碎。可以将黄豆粉和做好的花生粉一起混合均匀，将红糖放在热水中，搅拌均匀，微火加热。在进行处理糍粑的时候，可以让手在水中浸润，防止糍粑太黏。在案板上涂抹食物油，取一块糍粑米团，放在案板上揉搓，不断揉成球形，将做好的糍粑团放在混合粉中蘸取，蘸点红糖，这样更加好吃。
