8英寸蛋糕够3-5个人食用，当然这个指的是一般情况，如果只是表示一下意思，8英寸的蛋糕分给八人食用也是够的，个人在订购蛋糕时应结合当下具体情况。
8寸的蛋糕直径是22厘米，一般的水果奶油蛋糕，都会有些腻的，估计一人一块就差不多了，最好别吃太多，会长胖的。
相关说明
1． 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
3． 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容参考：百度百科-蛋糕 （用鸡蛋、白糖、小麦粉为主料制作的甜点）
双层夹心水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蛋糕胚也做得很成功，蛋糕胚也就是所谓的海绵蛋糕，为了节省时间，就不裱花了，做了简单的水果奶油蛋糕。
做个蛋糕分两步
——蛋糕胚
这步非常重要，我这次用的成功率非常高的方子，大家可以试试
材料：
鸡蛋5个
玉米油50g
低筋面粉140g
牛奶80g
白砂糖50g（蛋白用）+30g（蛋黄糊用）
柠檬汁3、4滴（没有柠檬可以用白醋代替）
所需材料
做法：
1、分离
找两个无水无油的干净盆子，最好选不锈钢的（后面需要打蛋器打发，玻璃的容易打碎）
蛋清蛋黄分离，可以手动分离，不过推荐用专门的分离器
一定要分离干净，蛋白中不能掺杂任何蛋黄，不然很难打发。
蛋清蛋黄分离
2、做蛋黄糊
蛋黄打散即可
加入纯牛奶、白砂糖、玉米油，用‘Z’字形搅拌，混合均匀，让白砂糖完全融化即可，不然后面加入面粉的话，容易有面疙瘩。
搅拌均匀
牛奶、玉米油、白砂糖混合蛋黄
把低筋面粉轻轻地筛入（筛入为了让面糊更细腻）
筛入面粉
低筋面粉
继续用‘Z’字形搅拌，混合均匀成蛋黄糊备用，注意千万不要用力的画圈搅拌，容易让面出筋，蛋糕就没那么细腻了。
搅拌均匀
3、蛋白霜
即打发蛋白，这一步非常关键，可以说是整个戚风蛋糕是否成败的核心步骤。
蛋清中滴入几滴柠檬汁，为了稳定蛋白
滴入柠檬汁
白砂糖分3次加入
第一次：先中速把蛋白打成大鱼泡，加入三分之一的白砂糖，继续高速打发
大鱼泡出现
第二次：有细腻的泡泡出现，加入三分之一的白砂糖，继续打发
第三次：蛋白开始成形，有白色纹路出现，开始加入最后三分之一的白砂糖。
纹路出现
细腻
继续高速打发，直到提起打蛋器，有尖钩出现即可，基本4、5分钟就差不多可以打发完毕。（不过如果是手动打蛋器，就不好说了，很难打发吧！）
尖钩出现，打发成功
如果很难打发，就多打一会，以下几种情况容易打发不成功
蛋清中混有蛋黄了；打蛋盆不干净有水分；加糖的时间没掌握好；
这个时候可以去预热烤箱了，150度，10分钟。
4、混合蛋白蛋黄糊，成为蛋糕糊
蛋黄糊和蛋白霜
先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用“十”字型搅拌法，进行搅拌，就像炒菜那样，千万不要使劲转圈搅拌，容易消泡，混合均匀即可。
倒入三分之一蛋白
搅拌均匀
然后把这些面糊全部倒入蛋白霜中，继续轻轻十字搅拌，直到混合均匀。
倒入剩余·的三分之二蛋白霜中
搅拌均匀
搅拌均匀
做好的蛋糕糊是质地细腻，无明显大气泡的。
5、倒入8寸模具
把做好的蛋糕糊，倒入到准备好的、干净无水无油的模具中（最好是阳极的、活底的，便于爬升）倒入8寸模具
抹平表面
然后在大力平摔几下，震出大气泡，不需要拿起太大高度，在桌子上震几下即可。
这时候烤箱差不多也预热好了，150度，烤50分钟即可
（如果是大烤箱，就是3、4层的那种，就放在最中间层）
（如果是小烤箱，只有2、3层，就放在下层，以免上面离发热管近，烤糊）
放入烤箱中下层
每个人的烤箱温度可能不一样，需要控制好温度。
6、出炉
在烤的过程中，可以闻到甜甜的蛋糕香气
出炉
时间一到，立马把蛋糕拿出来，在距桌子20公分下，扔下几下，震出其中的空气。
立马倒扣至完全冷却（大概需要1小时）
一定要留有蛋糕出热气的地方，不要完全扣在桌子上，我用的是3个碗搭出来的，只用碗边，效果挺好的。
倒扣至完全冷却
至此，蛋糕胚就做好了。
——奶油及水果造型
时间有点紧张，为了快速制作，我用的最简单的造型。
夹心我用的芒果，芒果削皮，切成小块即可
打发奶油：我用的淡奶油，150g加15g白砂糖，打蛋器高速打发至清晰纹路出现即可，备用。
蛋糕胚中间横着切开，分成2个蛋糕胚
取一块，涂上一层打发后的奶油，把切好的芒果块均匀铺上
盖上另一半蛋糕胚
顶部涂满奶油，涂抹光滑，用洗干净的蓝莓和草莓做造型装饰
奶油抹表面
涂抹光滑
用料 ?
鸡蛋 9个
低筋粉 150克
色拉油 75克
牛奶 120克
白砂糖 135克
双层夹心水果蛋糕的做法 ?
9个蛋黄加入75克色拉油120克牛奶搅匀，然后加入150克低筋粉Z字型搅拌
蛋白加75克白砂糖分3次打发
打发的蛋白舀一大勺在蛋黄里搅匀，然后把蛋黄倒入蛋白里搅拌均匀
分别倒入8寸和6寸的蛋糕磨具里，150度烘烤50分钟，上色加盖锡纸
蛋糕坯烤好了
蛋糕切开 夹入水果 奶油涂抹均匀
加入水果装饰 完成?
