用料：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
泡菜种类有中国泡菜和韩国泡菜，中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品。韩国泡菜主要以蔬菜为原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌的发酵食品。泡菜做法如下：
主要材料：白萝卜，辣椒粉，糖稀，香葱，盐，糖，虾酱，蒜泥，姜沫。
1，萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时。
2，腌好的萝卜块沥干水份。
3，拌入干辣椒粉。
4，拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀。
5，把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可。
6，成品图。
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