食材
主料
蛋黄
3个
黄油
30ml
消化饼干
200g
奶油奶酪
130g
辅料
低筋面粉
适量
玉米淀粉
适量
原味酸奶
50ml
淡奶油
50ml
糖粉
40g
步骤
1.准备材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个
2.消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀
3.拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平
4.奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发
5.分三次加入打散的蛋黄，边加边打发
6.分三次加入酸奶，边加边搅
7.倒入淡奶油，边加边搅
8.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀
9.搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可
10.倒入模具
11.轻轻墩几下，排出空气
12.烤箱190度预热10分钟，关火，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，140度上火烘培60分钟
13.出炉啦,好香啊
14.筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
酸奶芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由我给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦。
做法
1、一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。
2、奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。
3、加入蛋黄继续搅拌均匀。
4、倒入酸奶搅拌均匀成糊。
5、滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。
6、吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
7、牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的`吉利丁片快速搅拌融化。
8、再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
9、过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
10、冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。
11、酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！
12、可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。
烹饪小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、鸡蛋生食，介意可不放。
3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
6、没有微波炉可以隔水加热。
7、冷藏过夜口感更加。
8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
“直很喜欢仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要买上一块，坐在店里细细品尝，让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化，现在家里也有烤箱了，第一次尝试着做了一下，居然很成功，味道那个纯正哦，就别提了，坨坨从开始做的时候就在旁边叫——“好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！”终于做好了，他一个人干掉了一大块，呵呵，看着他吃得象个小花猫似的，妈妈的心里好开心呀！”
食材明细
主料
蛋黄3个
黄油20克
消化饼干3片
奶油奶酪130克
辅料低筋面粉适量
玉米淀粉大量勺各两勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一个
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
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1
材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。
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2
消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。
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3
拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。
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4
奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。
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5
分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。
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6
分三次加入酸奶，边加边搅。
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7
倒入淡奶油，边加边搅。
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8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。
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9
搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。
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10
倒入模具。
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11
轻轻墩几下，排出空气。
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12
烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。
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13
出炉啦,好香啊。
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14
筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
来自 美食天下?坨坨妈?的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：?烘焙蛋糕芝士蛋糕?
