一、芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）
二、把目鱼卷切成小块
三、大蒜头拍松，去壳，切末
四、锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出
五、锅上火加热，加油，加入大蒜末爆香，加入目鱼煸炒，加酒，加盐，略加水略焖，加入芹菜，一起翻炒，加味精调味，翻匀盛出即可
心食神小贴士：
一、此菜是一个快速煸炒的菜，时间长了目鱼会变老。
二、我是超市买的目鱼卷，已经切好十字刀花，因此做起来比较方便。
蔬菜羹的推荐做法？
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：1 1自己做的芹菜内脂豆腐切成小块，我切的太小了
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：2 2虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制一会
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：3 3起油锅放入虾仁炒至变色盛出
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：4 4锅中加入一大碗高汤
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：5 5先放人青豆
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：6 6放人豆腐块一起煮开
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：7 7再放人炒过的虾仁
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：8 8等汤煮开后加入湿淀粉勾芡
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：9 9淋上几滴香油即可
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤：10 10出锅装盘
蔬菜羹是一道以番薯叶为主要食材制作的美食。
调味料：生粉：1汤匙、鸡粉：1/4汤匙、白砂糖：1/4汤匙、盐：适量
做法：
1.?番薯叶洗净摘好；烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末；
2.?虾皮淘洗干净，姜片切末；
3. 将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
