做法
1、牛腩洗净切块（切断纹路）
2、萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。
3、锅中放水，将水烧开
4、水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。
5、锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。
6、倒入牛肉翻炒。
7、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。
8、加入足量的开水。
9、盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。
10、继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。
萝卜炖牛牛肉怎么炖好吃？
1、材料：牛里脊500克、白萝卜1根、蛋液适量、料酒适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量、大葱适量、姜适量、玉米淀粉适量。
2、食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
3、牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
4、适量生抽。
5、加入适量蛋液。
6、加入少许蚝油。
7、少许白胡椒粉。
8、加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
9、加入少许玉米淀粉。
10、用手抓匀腌制30分钟。
11、大葱，香葱，姜丝切好备用。
12、锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
13、接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
14、另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
15、放入大葱白姜丝爆出香味。
16、下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
17、下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
18、撒上香葱。
19、加入适量盐翻炒均匀就好了。
20、炒好的牛肉特别鲜嫩。
牛肉炖萝卜是比较常见的一道菜，我们知道牛肉的i营养价值比较高，而萝卜也有很好的调理身体的作用，牛肉和萝卜是非常搭配的，萝卜的清香的味道能够充分的融入到牛肉里面，在秋冬季节适当的吃一些牛肉炖萝卜，对身体也是非常有好处的，下面我们就来了解一下红烧牛肉炖萝卜的做法。
红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤、白萝卜2条、红萝卜1条、花椰菜(青、白)适量、牛肉卤包1包、姜片适量、辣椒1条、洋葱1颗、葱一束、八角2个、酱油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣酱半瓶、烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1、以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块
2、水滚后，放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆烫(去杂质)
3、汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用
4、加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱
5、上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师(鲣鱼风味)
7、所有东西加入之后，大火滚后(盖锅盖)再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，(因红萝卜比较快熟，可晚放)。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再盖锅盖闷10分即可享用
