冬天的时候吃一碗热气腾腾的馄饨，不但有很好的营养功效，同时还有保暖驱寒的作用。混沌馅儿的做法有很多，可以用牛肉和香菇做成馄饨馅，营养价值非常的好，尤其是香菇里面的营养物质能够预防疾病，下面我们就来了解一下香菇牛肉馄饨的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备500克面粉，准备400克香菇，准备350克牛肉，然后准备大葱一根，准备一小勺花椒粉，准备三汤勺油，准备一小勺盐。
先把新鲜的香菇清洗干净，锅中烧水，水开以后，把香菇放到水里面煮五分钟左右，然后捞出来，用凉水过一下，把水分挤出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干净以后剁成肉馅儿，把姜清洗干净以后剁成姜末，然后把将放到肉馅里面，再加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，再把剁好的香菇末放到肉馅里面，朝一个方向用力的搅拌。
醒好的面团以后，然后擀成面皮，切成条儿，然后再切成三角块儿，或者正方形的块儿，然后在面皮里面放上肉馅儿，这样就能够包成馄饨。锅中放入适量的清水，烧开以后，把包好的馄饨下到锅里面，在汤里面加入少量的盐来调味。
在煮馄饨的时候准备香菜和葱花，当馄饨熟了以后，把香菜和葱花撒在锅里面，然后再滴少许的香油，这样热气腾腾的香菇牛肉馄饨就做好了。
牛肉馄饨馅的制作方法：
1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；
2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
馄饨皮的做法：
1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；
3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。
