1. 准备好所需原料
2. 牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。
3. 所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。
4. 面团取出排气揉光滑。
5. 取一块面擀成长方形。厚的可以搓长条，自定。
6. 切均匀的条。
7. 长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。
8. 两根细条拧成绳。一根的话对折。
9. 再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
10. 依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。
11. 锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。
12. 炸至金黄，捞出沥油。
软炸麻花的做法和配方
东北软麻花的做法 ?
前面步骤与蒸馒头差不多，和面发酵，体积增大到2-3倍后揉匀，用刀切成图中形状再揉成细条。
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两根合并成一根
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左手往自己方向搓，右手相反方向搓
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最终搓成一根
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对折，对折，再对折，让它顺着劲道自然扭成一股，摆放入盘。
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主料
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面粉500克
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蜂蜜20克
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牛奶190克
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鸡蛋1个
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白糖35克
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花生油15克
辅料
盐
2克
酵母
3克
软炸麻花的做法
1.
把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半。
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2.
把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量，现在是夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天制作的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵。
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3.
发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。
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4.
把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右，因为我们家庭制作，不需要用太多的油来炸，所以不要把麻花做的太长，而且小点的麻花炸的时候也熟的快。
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5.
取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短。
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6.
把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。
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7.
然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。
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8.
锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。
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9.
麻花就炸好了，外酥里软非常好吃
