火锅高汤怎么熬
原料：
用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔骨。
步骤：
1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
现如今很多人创业都选择开连锁店，他们不知道自己开店比品牌店利润更高，灵活度更高吗？那么他们为什么还选择开连锁店。其实，加入餐饮品牌能获得的是品牌和产品。
现在很多行业都有优秀的开创者、标杆者，投资者看到好的项目，自然想复制盈利，这就是所谓的开店模式。这种特许经营模式就是根据契约，特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导和帮助，受许人向特许人支付相应的费用。所以，相对于自己开火锅店，选择一家品牌资质高，产品受欢迎，经营状况处于上升期的品牌火锅店，会比较轻松。
