牛肉粉丝详细制作步骤1.
辣椒剁碎，葱切末。2.
炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。3.
锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。4.
倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。
牛肉粉丝汤最正宗的做法，牛肉粉丝汤怎么做好吃
“人生你经得起跌宕起伏，却不一定受得起平淡如水”。无奈的周二，一大堆的工作没做，一大堆的图没画，尽管大脑在拼命地被慵懒和工作撕扯，但是回到家却可以用美食来慰劳疲惫一天的身心。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味更有温情以及那份属于自己的悠然自得。
用料
主料：牛肉300克 粉丝1小把
辅料：泡红椒4个
调料：食盐2克 姜5克 蒜10克 料酒 生抽 蚝油 淀粉 白胡椒粉 细香葱 植物油
牛肉粉丝煲的做法
1.准备好所需食材
2.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
3.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
5.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
6.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了；
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维；
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的；
4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈
主料
熟牛肉
300克
粉丝
一把
青菜
两棵
葱
一棵
蒜苗
一棵
辅料
盐
少量
调料粉
适量
香油
数滴
步骤
1.汤锅放适量水开火。
2.熟牛肉切片。
3.牛肉放入锅中大火煮开，转中火煮十分钟至汤汁奶白。
4.粉丝用温水泡软。
5.青菜洗净。
6.放入粉丝煮两分钟。
7.加适量盐。
8.放少许调料粉。
9.放入青菜煮开关火。
10.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。
11.喜欢辣的可以放上辣酱，热乎乎的吃一碗，好舒服。
