油饼做法一，
材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
做法二，
材料
"南瓜 1/3颗","白芝麻 适量","酱油 1大匙","糖 1大匙","清酒 1大匙","味淋 1大匙","葱油饼 1片","鸡蛋 1颗"
做法
1: 将南瓜刨丝
2: 炒白芝麻起锅放入南瓜丝
3: 放入调味料拌炒再放入全蛋及葱油饼即可
做法三，
材料
"中筋面粉 200g","蛋液 15g","水 110g","泡打粉 1/2小匙","盐 1/4小匙","香油 20g","葱花 60g"
做法
1:中粉、蛋液、泡打粉、盐、水揉成光滑面团，松弛20分钟。
2:桌上抹少许油防沾黏，将面团擀成大薄片。愈薄层次愈多。
3:抹上香油，并均匀撒上葱花。
4:卷成长卷后切成8个。每逢做饼时就发现我这根超长的擀面棍实在太有用啦。
5:切成小段的饼胚直立后按扁，成为小圆饼。
6:启动我的新玩具，电饼铛。上下盘抺上油，预热后放入饼胚，盖上盖，定时5分钟。
7:这个饼有些厚度，上下盘一起受热，所以不需翻面，也不用顾炉火，很是方便。没有电饼铛用平底锅煎也是一様的。
做法四，
材料
"中筋面粉 2杯","低筋面粉 少许","热开水 1杯","葱 2根","盐 1小匙","胡椒粉 适量","橄榄油 少许"
做法
1:将少许的盐巴与2杯的中筋面粉混合再跟1杯热开水用筷子先均匀搅拌,等凉一点之后再用手揉至三光,用布或保鲜膜盖住静置10~20分钟.
2:等待醒面时,将葱花洗净切成丁状,洒些胡椒粉均匀搅拌
3:面团分成数等份,取一小块杆成长条平状,涂上一层橄榄油=>洒好胡椒粉的葱花=>卷起来=>将头尾密合=>垂直压平杆平每一片以此类推
4:用透明塑胶袋分层装好,冰冷冻保存,也可现煎!
做法五，
材料
"苦荞粉 适量","小麦面粉 适量","绿豆面粉 适量","黄豆面粉 适量","玉米面粉 适量",
做法
1:小麦面粉苦荞粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，准备；
2:所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部搅拌呈雪花状；
3:反复揉面，揉成光滑的面团；
4:香葱洗净，切成葱花备用；
5:取鸡蛋大小的一块面团，尽可能的擀薄，表面撒适量食用油和盐，均匀涂抹，撒上葱花；
6:将薄饼沿一边卷起成条状，卷好的面条从一头盘起来成卷，用手压扁，擀开，约半厘米厚；
7:平底锅加入少量油，待油锅烧热，放入饼子，小火加热至两面金黄；
8:酥酥脆脆的苦荞葱油饼就完成了，看着就想流口水！
导语： 油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为?西秦第一点?，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。一起来学学做法吧!
用料主料
面粉800g、
调料
调和油适量、酵母(干)6g、水适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的`糊了。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
