1、主料:牛肉（瘦）100克、胡萝卜200克；调料:料酒10克、八角5克、姜5克、盐 3克、花椒2克、味精、1克各适量。
2、将牛肉洗净，切成片；
3、牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
5、将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；
6、待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量；
7、待胡萝卜煮熟调加味精即成。
材料
牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量
做法
1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。
2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。
3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。
4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。
5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。
