海带牛肉汤
食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、干海带提前放入温水中泡软，牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片。
2、牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。
3、将海带泡发后，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白，加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。
5、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。
海带有丰富的营养，还有多种医疗作用。它含有微量元素、褐藻酸、甘露醇等。碘可预防和治疗甲状腺肿大。褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛的作用，对动脉出血有止血作用。褐藻氨酸具有降压作用。多糖类物质具有降低血脂的作用。还有防癌、软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。
海带属寒性，食之过多会使肠胃受寒。
萝卜生吃为凉性，煮熟后食用为温性。
牛肉属温，可保暖身体。 ?材料：干海带20克，白箩卜1根，牛肉（小腿肉）300克、 盐少许。做法：1．将牛肉油膜取净，切成2．5厘米的块，放入锅内 加水煮沸，将血沫油脂取出，煮到烂为止。2．萝卜去皮，切成1厘米厚长方形，放入锅内。3．海带水发后，切成10厘米长的 条，放入锅内。海带、萝卜煮烂加盐即可。阳虚患者起锅时加
入姜丝。
注：煮牛肉时用高压锅较好，压力上来后用小火煮25分 钟即可。属寒症的人，在起锅时撒上些姜丝。 ?
