用料：
以下材料不齐，放半碗料酒也可以
花生400g
肉寇适量
草果适量
香果适量
白芷适量
橙皮适量
香叶适量
花椒适量
丁香适量
八角适量
盐适量
十三香适量
辣椒粉适量
油适量
酒鬼花生，其实超级简单！的做法：
准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~
洗干净后倒入适量温水浸泡，
约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~
不要浸泡过久，叫发生泡发了...
泡花生的时候准备好所有香料，
如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~
浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~
喜欢麻的可以放一些麻椒，
喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
把所有花生去皮，这个过程要20分钟~
有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！
但我没尝试~去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。
再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
冷锅放入凉油。
常规炒菜的油量就行~
再倒入花生，不需要等油热~
中小火不停的翻炒~
火不要急，否者容易外糊内生~
炒到花生的水分完全蒸发.
可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~
花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，
（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）
如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。
再放十三香，不够咸就在放一点盐。
在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，
这么简单是不是应该自己做呢~
不用担心一点酒味没有，还特别脆~
喜欢吃辣的就多方辣椒，
喜欢吃麻的可以放点麻椒。
酒鬼花生的做法其实相对来说还是比较简单的，材料简单，步骤也是比较简单，今天就一起来了解下：
主要食材：花生米
辅助食材：花椒、干红辣椒、盐、白糖
具体做法：
第一步：将花生米用水泡涨起来，再去掉花生米的红衣，沥干水分备用;
第二步：锅内放入油，将已经准备好的花生米放进去，用小火慢慢加热，等到炸熟之后再捞出;
第三步：等到油温升高之后将花生米再放进去重新炸一遍再捞出沥干;
第四步：锅里面留一点底油，将花椒和干辣椒放进去翻炒;
第五步：倒入花生米翻炒。
酒鬼花生的营养成分
酒鬼花生的热量是比其他肉类的热量是来的高的，里面的蛋白质，核蛋素、钙，磷，铁都要比日常中牛奶和鸡蛋的含量要来的高。同时酒鬼花生中维生素A、B、E、K的含量也是比较丰富的。里面的蛋白氨基酸、卵磷脂等不仅含量高而且种类也是比较丰富。
酒鬼花生的功效和作用
酒鬼花生看似看普通，生活中大家可能也并没有想到它能有多大的价值，但是其实酒鬼花生的作用以及功效有很大，今天就给大家整理了相关方面的知识：
1、能够促进人体生长发育：因为酒鬼花生中的维生素以及矿物质的含量是比较高的，对于人体的生长发育具有很好的作用;
2、能够起到健脑益智的作用：花生中蛋白质的含量很高，而蛋白质对于人脑的细胞发育和增强记忆具有很重要的作用，所以酒鬼花生能够起到健脑的作用;
