夏季养生粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量
做法：
a、粳米洗净，加清水煮沸，后转小火。
b、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
c、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生是，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味，撒点葱。
2、银耳白果粥
材料：香糯米150g、银耳20g、白果50g、枸杞、精盐
做法：
a、香糯米淘净下锅文火熬煮。
b、将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，备用;
c、白果用热水烫过切成两半备用;
d、粥快熟时，放入银耳和白果，煮开即成
养生功效：
糯米味甘性温，温暖脾胃，补益中气;银耳银耳味甘、性平，滋阴润燥，美容;白果具有滋阴养颜的作用。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。
粥的做法大全带 粥怎么做好吃又营养
美厨邦分享5种肉粥的做法带
白果瘦肉粥一
猪瘦肉200克、白果10个
白菜叶2片、大米250克
果瘦肉粥(2人份)
盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
1、准备好食材，猪瘦肉用刀剁碎成肉末
2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
3、白菜叶洗净切成切丝;白果敲碎外壳，撕掉内膜，取净肉备用。
4、把大米洗净干净，加入4倍的水，大火煮沸后
5、改成小火慢慢熬成粥
6、然后把腌制好的肉末倒入粥内，用汤勺不停搅拌，使其均匀。
7、然后加入白果，煮10分钟，最后加入白菜丝，适当加盐调味即可。
小诀窍
1、熬粥的米最好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新旧程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要另外加水，如果非要加水，必须加开水。
3、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4颗即可。
4、白果略有一点苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的质感。
皮蛋瘦肉粥二
材料
大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油。
做法
1、前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。
2、第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。
3、熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。
4、大火烧开后转小火慢慢熬制。
5、当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。
6、再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。
小诀窍
米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。
瘦肉粥三
材料
东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，大概浸泡4小时左右。
2、接着在清洗干净的锅内放入适量的清水，并放入肉末、姜粒，而且肉末要均匀的分散开。
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。
5、放葱花、香菜关火。
牛肉粥四
材料
牛肉，芹菜，菜浦。
做法
1、首先将事先准备好的牛肉切成片状或丝状，备用芹菜也清洗干净并切成粒，菜圃(萝卜干)切成丝。
2、将粥煮好，不要太稠。
3、把菜圃(萝卜干)放入粥中，煮开。放入牛肉，煮1分钟。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
4、试味，然后把芹菜粒让入粥中。搅匀即可。
主料
粳米
2小碗
皮蛋
2个
辅料
香菜
5棵
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
水
适量
步骤
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。
2.电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。
3.取两个皮蛋。
4.将皮蛋去壳切丁。
5.大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。
9.撒上香菜即可盛出食用。
