切3~4个西红柿（或配青椒）。锅热，放油，放入西红柿或青椒，放点酒，放点盐，放点水，炒软炒入味，1、2分种后捞起。再放油到锅里，锅热，再把腌好的牛肉放进锅，大火炒！加少许水，一分钟后，把先前炒半熟的西红柿或青椒倒进锅，和牛肉一起炒，看情况放点水；再放点耗油，大概1分钟，放少许味精，翻炒几下，关火，捞出锅即可食用！
食材清单：西红柿3个 、 牛肉500克 、 生抽半小勺 、 姜适量四片 、 淀粉适量一小勺 、 盐适量少许 、 蚝油半小勺 、 胡椒粉少许 、 料酒几滴 、 老抽少许。
烹饪步骤
步骤1
：牛肉横纹切薄片，蚝油，料酒，酱油，老抽，水淀粉，生油，腌制入味。
步骤2：西红柿划十字，热水泡一会，去皮，滚刀或切块
步骤3：热油，下腌制好的牛肉，先别翻炒，静煮一小会，以免粘锅，牛肉炒至变色，盛起备用
步骤4：
西红柿炒至软糯，加点糖
步骤5
：加入炒好的牛肉，炒1分钟，加点盐
