萝卜焖牛腩是最适合不过的了，而且萝卜牛腩也是一道经典的粤菜，牛腩经过长时间的焖煮，又嫩又爽，吃着一点都不费牙，萝卜在吸收了牛腩的汤汁后，特别鲜美。
牛腩肉十分适合用来红烧、清炖、焖煮或者做卤水，和家常食材土豆、番茄、萝卜等更是百搭，牛腩有筋、肉、油花，在冬天的时候我们最喜欢拿来焖萝卜，牛腩焖煮之后，里面的筋变得软糯，吃着特别的香，一点都不油腻，牛腩和萝卜真的是一对黄金组合啊！
牛腩虽然好吃，但是做起来也是要特别注意的，处理不好的话牛腩又硬又腥。但是想要牛腩汤煮出来汤浓不腥，除了加料酒、大葱和姜，只需要加上这4样东西，保证你煮出来的牛腩不腥还特香，比外面卖的还要好吃。我们在炖牛腩汤的时候，只要加上花椒、八角、桂皮、香叶，不仅能去腥，还能把牛腩的香味散发出来，炖出来的汤又香还牛肉味十足。
萝卜焖牛腩
所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
做法：
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。
又香又嫩的萝卜牛腩就做好啦，冬天来一口真的暖心又暖胃，喷香喷香的，1斤牛腩都不够吃。
小贴士：
1、牛腩下锅焯水前，放在水中浸泡可以去除血水和腥味。
2、牛腩焯水时要冷水下锅。
牛腩怎么做才最好吃 牛腩好吃的做法
牛腩是牛身上非常珍贵的一部分肉，这部分的肉吃起来味道非常好，而且营养非常丰富，比如富含优质蛋白，另外牛腩还有种类非常多的氨基酸，而且这种氨基酸很容易被人体消化吸收，尤其牛腩脂肪含量很低，所以是非常受欢迎的肉品，今天介绍的是焖牛腩这道菜品，详细制作步骤如下。
焖牛腩怎么做才好吃？
11煮一锅水可以浸没牛骨的，水沸后放入牛骨焯水，捞出牛骨备用，牛腩洗净后晾干水，大火爆香姜葱，之后煎香牛腩两面。
22煎完之后，保持大火，将整支花雕酒倒进去，合上盖子煮到只剩一点水，千万要看好，不要煮焦了。
33立刻倒入盖过食材的水，之后花椒、八角、适量的蚝油和片糖一片也放进去。
44倒入生抽及少量老抽。
55最后下牛骨，大火煲半小时，之后收中小火焖一个半小时到两个小时，中间要不断加水。
66所长有牛坑腩放里面，牛坑腩不需要焖太久，所以先将其夹起。
77焖好之后，盛碗里放凉，之后，牛腩汁去掉表面的油和隔去汤渣。
88凉了硬身之后，就可以切片了。
99不要以为它好像牛蹍的口感，牛面中间那软滑的牛筋加上嫩滑的肉，真是人间极品。
1010好吃到没朋友！！！
1111吃不完的话，可以装好放在冷冻室。
1212吃的时候放进煲里煮到收汁，收汁这步非常重要！
1313切葱丝和姜丝备用。
1414配上蛋面，人间极品！
西红柿炖牛腩的做法
1.牛腩
500g西红柿
600g葱
10g姜
准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱
2.西红柿
将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮
3.牛腩
500g西红柿
600g葱
10g亨氏番茄酱
牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末
4.牛腩
锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用
西红柿
锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均
将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水
大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮
肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。
1、材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g，土豆50g，橄榄油适量，盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片。
2、做法：
（1）将牛腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。
（2）准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。
（3）立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。
（4）倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块，用大火快速翻炒片刻。
（5）此时发觉高压锅可以了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
（6）加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那个咸度就可以了。
（7）接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。
（8）用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。
