1.生姜切片，白萝卜去皮切块。
2.将牛腩切成几大块，放入冷水锅中与姜片一起煮，煮开后继续煮15分钟左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方块。
3.炒锅烧热油，放入姜片和红辣椒，翻炒1分钟，放入牛腩块，翻炒4-5分钟。
4.将牛腩、姜片、胡椒粉放入砂锅，加入冷水，烧开，放入萝卜块，小火炖3小时左右。
5.上菜前半小时加盐调味，最后撒上葱花。
萝卜焖牛腩-
原料：
牛腩600克
白萝卜一个、花生150g
调味料：姜片、蒜头、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、油
步骤：1、牛腩切块用开水焯过，清洗干净，萝卜切块
2、热锅下油，下姜片、蒜头爆香，将焯过的牛腩下锅，加生抽、老抽、料酒翻炒片刻。
3、将炒过的牛腩倒入高压锅，将八角、花椒用纱布包好，同萝卜、花生一起放进去，加适量水，大概淹没主料，大火烧至喷气后转小火慢慢炖，大概30－40分钟后即可熄火。没有高压锅或者不想用高压锅的，也可以用瓦煲慢慢炖，大概两三个小时吧，那样可能更好吃，比高压锅炖的筋道。
4、高压锅冷却后再揭开盖子，再架锅烧热，将炖好的牛腩萝卜下锅，加盐、鸡精翻炒，再勾茨即可起锅（这个凭个人喜好，不勾茨也可以滴）。
