主料
粘米粉50克
澄粉20克
生粉10克
鸡蛋1或2个
辅料生油5克
精盐3克
清水150ml
炒熟白芝麻少许
菜芯几颗
配料生抽适量
生油适量
麻油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
鸡蛋肠的做法步骤
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1
原料图
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2
蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；
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3
将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
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4
鸡蛋打散成蛋糊；
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5
批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
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6
将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
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7
再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）
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8
将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；
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9
看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
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10
用刮板轻轻从一边卷起来；
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11
这样肠粉就做好了，很简单；
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12
将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。
蛋包肠的做法
很多人特别的喜欢鸡蛋炒火腿肠，特别是小孩子，小孩子一听说火腿肠的话，就会觉得两眼冒光，感觉这样的食物才是自己应该吃的，自己也喜欢吃，不喜欢吃火腿肠的孩子太少了，但是光喜欢吃火腿肠，而不会做火腿肠的话就没有意思了，这样就享受不到火腿肠带来的美味，那么鸡蛋炒火腿肠的做法有哪些?
方法一:简单,把火腿切丝,蛋打匀,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因为火腿是熟的嘛,热了之后把蛋再倒进一起翻炒即可.这样火腿跟单不会粘在一起.方法二:黄瓜、胡萝卜少许，切丁备用，火腿先切片再改菱形刀，还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟，然后倒进火腿翻炒，待出锅时再把黄瓜、胡萝卜丁倒入，也可撒一点芝麻，还有放一点香菜，带叶的装饰一下。
做法二
原料：
火腿半块、鸡蛋4-5个
配料：
香菜少许、盐、鸡精少许
做法：
1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段;
2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)，再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘。
做法三
先把火腿肠切成小块，稍微小一点，食指指甲盖大小即可。
打鸡蛋。
把切成块的火腿肠放进打好的鸡蛋里，尽量让鸡蛋把火腿块完全包裹。热油下锅，小炒一会后加入盐和孜然，出锅。
用这些方法来制作这个鸡蛋炒火腿肠的话，我相信每个人都可以做出很美味的美食来，制作鸡蛋炒火腿肠的时候里面还可以添加自己喜欢吃的，比如说制作的时候怎样让颜色更好看，制作的时候到底什么口味才是自己最喜欢的，这些都是很重要的，喜欢吃辣椒的话也可以适当的放点辣椒。
主料：鸡蛋3个，香肠3根
辅料：香葱适量，油适量
1、鸡蛋散开，切好的葱花与蛋液混合，打开香肠。
2、平底锅加适量油烧热，倒入三分之一的蛋液，摊开，在侧面放一根香肠，稍作静置
3、用铲子从香肠这边开始卷起来，稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。
4、按照上面的方法同样做3个。
5、随意切摆，方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用，就再挤点蕃茄酱。
