蚝油香菇
原料：香菇，蚝油，生抽
做法：1、鲜香菇洗净，去根。 2、香菇切片，每个香菇切成四段。3、热锅，倒入油烧热，放入切好的香菇片翻炒出浓浓的香菇香味。4、倒入适量蚝油翻炒入味，再倒入一小勺生抽，翻炒均匀。5、倒入一点点清水，把香菇里的水分引出来。6、烧至水分变干，收治即可。
自制香菇酱
原料：鲜香菇，黄豆酱，洋葱，花生，冰糖，准备一碗开水。
做法：1、香菇洗净，去掉根部。2、沥干水后，切成小丁，块不要太小。3、洋葱切一小块，切成小碎丁。4、花生放锅里翻炒一下，凉凉去皮，用擀面杖压碎备用。5、热锅倒入适量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。6、放入切好的洋葱丁翻炒。7、放入半小碗黄豆酱，翻炒均匀。8、倒入一大碗开水，放入三粒冰糖，中小火煮15分钟左右。9、放入压好的花生碎，翻炒。10、大火翻炒收汁，出锅。
香菇肉燥饭
原料：香菇6朵，猪肉一小块，鸡蛋2个，姜一小块，小葱几颗，料酒两勺，生抽两勺，冰糖适量，白胡椒粉适量。
做法： 1、生姜去皮切丁，备用。2、小葱切碎，备用。3、香菇洗净切丁，备用。4、猪肉剁碎备用，不要剁太碎，要有点颗粒感。5、热锅倒入少量油，放入切好的香菇丁翻炒出香味，盛出备用。6、锅洗干净，热锅倒入油，放入切好的姜丁，煸出香味。7、放入切好的肉末翻炒，倒入两勺料酒，翻炒至全部变色。8、倒入之前炒过的香菇丁，翻炒几下。9、倒入两勺生抽翻炒上色，再放入几块冰糖，撒上适量白胡椒粉。10、最后倒入清水，可以多放点水，因为此菜炖的时间越久越出味。11、小火炖半个小时后，打开锅盖放入两个煮好的鸡蛋，盖上锅盖继续煮15分钟。12、最后撒入适量盐和葱花翻炒一下，即可收汁盛碗。
香菇蛋挞
原料：鲜香菇，鹌鹑蛋，盐，香油，香葱。
做法： 1、香菇去蒂，洗净装盘备用。2、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。3、放进锅里蒸10分钟。4、在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。
