主料
紫薯
40g
辅料
豆腐皮
20g
熟鸡蛋
1个
杏仁
适量
蔬菜
适量
白糖
适量
炼乳
适量
火腿肠
适量
步骤
1.紫薯洗净、去皮，切成小块。
2.放入微波炉，高火3分钟，搅拌均匀，再3分钟，碾成泥。
3.加入白糖、炼乳搅拌均匀。
4.豆腐皮放入热水中焯烫。
5.晾凉，切成1cm宽的长条，共需7条。
6.取适量紫薯泥，用豆腐皮卷起。
7.从火腿肠上取一个矮于豆腐皮的圆柱，，上面撒上一点火腿碎，做花芯。
8.再用紫薯泥做成凸起的花瓣，取一个圆柱的蛋白做花芯。
9.把两朵紫薯花在盘中拼好。
10.用蔬菜做成花茎和花叶。
11.切一片厚点的鸡蛋做太阳，再用杏仁摆在下面即可。
小贴士
可以把杏仁换成腰果或者其他干果。
火腿肠的花芯可以换成肉松的。
紫薯别只蒸着吃，学会这1招，松软好吃营养高，用它当早餐很棒
用料
紫薯 适量/ 糯米 适量/
糯米粉 适量/ 白糖 适量/
步骤
Step 1
紫薯洗干净后，去皮，切成薄片
Step 2
再上锅蒸20分钟左右
Step 3
蒸熟后，加入白糖和糯米粉，压成泥
Step 4
搅拌均匀后，再用手搓成圆球
Step 5
糯米提前用水泡4小时左右，紫薯球沾上糯米后，再上锅蒸20分钟左右，即可享用
许是小朋友最近一段时间吃太多原味馒头了。所以，最近总是说想换换味道，之前做过菠菜汁的，她倒是还挺喜欢的，于是。最近孩子上游泳课的下面有个菜市场，游完了之后会跟她一直去逛一逛，因为菜市场打理的比较干净，所以小朋友也还是挺喜欢陪着我一起逛一会儿的。正好逛的时候看到山芋了，问她可想吃，她说可以。我挑山芋的时候，她问我这种紫色的是不是之前吃过的。紫薯别只蒸着吃，学会这1招，松软好吃营养高，用它当早餐很棒！
紫薯馒头
主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，普通面粉400克
具体做法：
1，紫薯蒸熟之后等完全凉却了用勺子或者放到保鲜袋里面压成泥，放到盘里面加入水之后把酵母也进去，搅拌均匀。
2，面粉加进去之后，先和成面絮，再慢慢的用手揉成光滑的面团，越光滑越好。
3，揉好的面团放在盆里上面盖一下，或者用湿布放上面。等面团发酵至两倍大即可进行下一步了。
4，发酵好的面团放到案板上面，撒上干粉，开始揉面，把面团里面的空气揉出来，切开看一下里面没气孔即可。
5，把面团揉搓成长条，分开十个小剂子。我这个剂子还是比较大的，也可以切小一点儿的。
6，这一步很重要，也就是这款馒头的重点啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。（我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。）
7，把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，然后收口朝下，依次做好。蒸锅放足冷水，然后把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后，。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。
紫薯的营养价值非常高，是 养生 保健的良品。它算是一种粗纤维的食材，营养价值高，市场价值也不太贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一。紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。再者呢，食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。紫薯做出新花样！假期的完美早餐，孩子吃得开心妈妈也超有成就感
