江米年糕的出现主要是与食疗有关系，江米年糕跟普通的年糕差不多，一般人都知道江米年糕具有补气的食疗功效，那么，江米年糕怎么做的，这是很多人想要了解的，接下来，一起来了解下“江米年糕怎么做、江米年糕菜系及功效”吧。
江米年糕怎么做?主要的材料有糯米500克、小干枣125克，先把糯米淘洗干净然后用凉水浸30分钟，浸泡米是为了更快的将米煮熟，然后沥净水分，上笼用旺火蒸1个小时，在取出放入盆中浇上500克开水，这时候要开始不停的搅拌了，最好找个能够吃劲的棒子或者是大勺子，等米和水融合到一起的时候在蒸半小时。
蒸好以后在放回盆内搅4～5分钟，形状达成黏稠状的糯米团就快好了，在蒸10分钟取出盖上湿布饧12个小时，这时候可以清洗小干枣了，上笼蒸30分钟，等颜色改变的是会后取出来晾凉，在把糯米团分成相等的3块，双手蘸着凉开水逐块按揉光润，将糯米拍成厚的方块，先拍铺上小枣在覆盖上第二块糯米团铺上小枣，在第三块，跟前面一样，每一层都夹杂着小干枣，最后将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布并将四周掖在糕身下面，在进行挤压切糕，一手平着摁压，一手立着推挤即可。想吃的时候就切一块。
江米年糕菜系及功效江米做成的年糕有补气的功效、还有帮助治疗盗汗的症状、对小便频繁也有治疗作用，属于补气食谱，对产后调理、补虚养身都很好。江米年糕菜系属于甜品/点心，工艺属于蒸，口味属于甜味。
江米年糕怎么做，江米年糕菜系及功效，就为大家介绍这么多，相信大家都了解了，江米其实就是糯米，糯米做出来的年糕黏黏，还很好吃，想要吃江米年糕的朋友们可以通过介绍的方法去制作，相信做出来的年糕干净、好吃。
江米怎么做年糕
今天我来和大家分享一下年糕饼的制作方法，需要用到糯米粉和豆沙
1.我们需要用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行的哦！?
2.然后揪一块面，压成片状，然后包入一勺红豆馅。
这个一定要趁热吃！咬一口真的是外面有点焦焦脆脆的口感，里面却是又香又糯，豆沙馅也是香香甜甜的（啊，这个豆沙馅大家可以买现成的） ? 真的是很好吃！按照现食硏的标准我觉得可以有4.2分~~大家也可以试试看噢~
过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。
年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
