用料
梅头肉瘦中带肥或五花肉 1000克
叉烧酱 适量
蒜瓣 3~5个
烤箱版叉烧肉的做法
梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散
买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头
用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次
烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用
预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种
二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定
出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮
一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮
比红烧肉好吃10倍的叉烧肉，简单到以为没做好，3步做好，吃不够
说道肉的哪道菜最好吃，我第一个想到的就是红焖肉，但直到后来吃到了叉烧肉，觉得红焖肉的劲敌出现，红焖肉的地位已经被威胁到了，但后来我又知道了叉烧肉的做法，这一下我就觉得，叉烧肉比红焖肉好吃10倍。
为什么我会这么说。大家都知道红焖肉的做法其实比较复杂和费时间的，一项炒糖色就不知道难住了多少人。但叉烧肉就不一样了。不需要炒糖色，也有微微甜味，不炒糖色，也会有红润的颜色。只需要三步，和红焖肉比肩的叉烧肉就能做好，不知道比红焖肉简单了多少，第一次做的时候我还以为没有做完呢。
做叉烧肉一共就分三步：处理，腌制，烤。完成了。
处理自然就是清洗干净切成小块。完事了。就是这么简单。
腌制一般人都会认为比较困难，但其实叉烧肉的腌制都是现成的，外面有卖调料的，再加入自己口味的蜂蜜，适量盐，少量料酒，搅拌均匀就可以了。也就到此为止了。
烤就更简单了，铺在烤网上面，火候一调，期间只用来翻一次面，然后就可以打打 游戏 ，看看电视，喝喝水等着它好就可以了。
叉烧肉的做法就是这么简单，说出来就这么两句话，做起来也就是这三个步骤。但出来之后外表红润，吃进嘴里，有微微的甜，还有微微的咸，妙不可言。废话不多说了，我们来看看这叉烧肉调料的具体用量，烤制时间到底是多久吧。
菜品名称：蜜汁叉烧肉
所需食材：梅花肉一块（500g）。叉烧酱两大勺，蜂蜜一勺，蒜瓣几瓣，生姜一块，盐适量，料酒一勺。
烹饪步骤：
1、 首先准备好所有需要的食材。准备好之后生姜切片，蒜切末。梅花肉清洗干净，沥干水分。
2、 清理好的梅花肉切成薄厚均匀的小块，然后加入切好的姜蒜一起腌制。
3、 再加入料酒一勺去腥，外面卖的现成的叉烧酱两大勺腌制入味，一勺蜂蜜提味，适量盐调味。把所有调料都混合均匀，让梅花肉均匀的蘸上调料。然后盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏一整晚，让梅花肉彻底入味。
4、 烤盘上面铺上一层锡纸放在烤网下面接油，烤网上面刷上一层油，然后把腌制好的梅花肉块均匀的摊放在烤网上面。
5、 烤网放在中层，烤盘放在下面接油，上下火，220度，时间大约是半小时，15分钟的时候把肉翻个面，然后再烤。这个时间根据实际情况来定。
6、 最后这么一道简单方便的蜜汁叉烧肉就做好，虽然做法超级简单，好像没做完，但是做好之后比红烧肉好吃10倍。
烹饪总结：
1、 做叉烧肉的时候最好是这种梅花肉，瘦肉烤出来太柴，肥肉烤出来又太腻，所以梅花肉是最好的选择。
2、 烤肉的时间根据自己家的烤箱情况来定，但应该就是30分钟左右，现在这个情况，宁可是烤的时间长一点，也不要短。
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