平时家庭生活中，为了省时间，很多人选择直接从菜市场上购买剥好皮的毛豆米。毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，去皮的，容易腐烂;没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。那么，剥好的毛豆怎么保存呢?
剥好的毛豆怎么保存
1、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
tips:不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
2、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大
家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。
3、焯水冷冻法
如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢?想这样长期保存，教给大家一个好方法:
在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水
分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。
tips:但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电，毛豆有过化冻造成的。
4、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够
一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。
毛豆保存的注意事项
1、无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。
2、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
小贴士
毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂;没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。而毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮
后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。所以，特别要注意夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保
存，对身体健康有很大的影响。
平时家庭生活中，为了省时间，很多人选择直接从菜市场上购买剥好皮的毛豆米。毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，去皮的，容易腐烂;没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。那么，剥好的毛豆怎么保存呢?
剥好的毛豆怎么保存
1、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
tips:不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
2、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大
家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。
3、焯水冷冻法
如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢?想这样长期保存，教给大家一个好方法:
在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水
分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。
tips:但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电，毛豆有过化冻造成的。
4、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够
一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。
毛豆保存的注意事项
1、无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。
2、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
小贴士
毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂;没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。而毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮
后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。所以，特别要注意夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保
存，对身体健康有很大的影响。
新鲜蚕豆米怎么冷冻保存
1、青豆米长期保存要先把青豆剥开，用开水烫一下，但不能烫太久，烫太久就会把青豆米烫熟，然后用冷水冲凉，再用保险袋装起来放进冷冻室，这样可以放上半年都不会坏。不是长期保存，可以把青豆先剥好，然后装在保鲜袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷冻就可以，这样可以保存一个星期。
2、青豆米富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
3、青豆米还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。
新鲜蚕豆米怎么冷冻保存方法：
新鲜蚕豆米置于零下十八摄氏度一下的冷冻室中保存，在低温的情况下可以很好的抑制蚕豆中各种微生物或者是一些酶的活性，防止蚕豆在冷冻的过程中出现腐坏的情况，这样低温情况下保存的蚕豆的时间会更长一点。
冷冻之后的蚕豆中含有的营养物质和食用口感都会得到一定程度的保存，所以洗净之后的蚕豆置于保鲜盒或者是置于保鲜袋中密封保存之后，是可以放到冰箱中进行冷冻保存的。
其他保存方法：
1、半熟冷藏。蚕豆上有个白色的芽，是要去掉的，去看看干蚕豆就知道了，如果不去掉，会吸收蚕豆的营养，芽部会越长越大，蚕豆就变老了，口感不好。将蚕豆硬外壳去掉清洗干净后，放到热水里面煮到八分熟，捞出来放一些盐晾干，再放到冰箱冷藏即可。
2、晾干保存。把蚕豆清理干净，放到太阳底下晾干，然后放到干燥通风的地方保存就可以了。
