主料：蛋包饭一份、火腿肠3根、胡萝卜1根、土豆1根、洋葱1只、咖喱块2块
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大骨浓汤适量、水淀粉适量
1、洋葱、火腿、土豆、胡萝卜都切成小丁，尽量切小些。
2、油温热时先下姜和蒜沫先炒出香味，接着把洋葱放进去炒到变软变透明。
3、这时再倒入土豆和胡萝卜翻炒。
4、锅中倒入开水，大火煮开至菜变软时加入咖喱块和大滑浓汤。
5、继续大火烧开，让咖喱块和浓汤充分释放香味。
6、倒入料理机打成糊状。
7、再重新倒入锅内，加盐调味，加入水淀粉调整，煮至汤汁浓稠些就算做好了。
8、把咖喱汁浇到蛋包饭上食用。
咖喱由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱粉的做法：姜黄300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用，不用的话用20克香菜籽），用以上8种原料磨粉拌匀即成。
自制咖喱酱
用料 ?
盐 适量
洋葱 1/4个
食用油 少许
干辣椒 3根
咖喱粉 25g
牛奶或者淡奶油 200克（淡奶油四五勺就好）
苹果 1个
黄油 1小块
大蒜 4瓣
番茄 1个
砂糖 1/2勺
自制咖喱酱的做法 ?
准备好食材 我用的是铁塔淡奶油，还有自己熬的番茄酱，就是那个左上角。
食材切好 ?放到料理机里打碎。
颜色已经很好看了，然后闻起来的味道就很香，和市售的咖喱块儿味道比起来，更清香，更天然！
打好的咖喱糊放锅里小火煸炒 ?放上一点油收一些水分后 再放上黄油
最后再倒淡奶油 ?小火炒至水分蒸发 ?至合适的浓稠度
倒淡奶油的时候呈现出了好看的 ?“火星汤” ?加盐和一点糖
熬浓稠后就可以装起来了 ?
我用的是硅胶模具，把它盛进去，冷冻 比较好脱膜，用的时候按量取，很方便！
