很多人在吃饭的时候，那是绝对离不开辣椒的，对于嗜辣族而言，一道菜如果没有了辣椒，那真的是没有灵魂，食之无味！整体的用餐体验都是极差的。今天说的是豆腐这个菜，豆腐如果不加点心思去处理，做出来的口味会比较白淡，你们平时怎么做的呢？
我个人也是十分喜欢吃辣的，菜品越辣我就吃着越得劲，哪怕是做家常豆腐，我也一定要爆辣的那种，所以研究出了这样的一道豆腐菜品，绝对是嗜辣族不可错过的一道馋嘴美味，这样做出来的豆腐，不仅是口感咸香软嫩，而且还超级下饭，做法则更是简单。
下面便不再多数闲话了，具体的美食制作食谱分享给大伙。
麻辣香煎豆腐
准备食材：水豆腐、生抽、玉米淀粉、盐、蚝油、油、辣椒粉、葱花
制作步骤：
1、我们要先拿出一个干净的碗，然后往里面添加适量的食盐盐、三勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量清水，然后是筷子进行搅动，让所有的调料均匀的融合的一起，调成酱汁备用。
2、锅里热油，然后将豆腐块拿在手上，用刀慢慢切成合适大小的豆腐块，一块块的放进锅里煎制（因为豆腐很容易就会破烂，所以注意不要来回摆放，直接放进锅里煎就可以了）
3、煎的时候不要着急翻动豆腐，要先等豆腐定型，然后在翻面煎炸另外的一名。煎至两面金黄之后，倒入调好的酱汁，然后使用中火煮至收汁，最后放少许辣椒粉、葱花，翻伴均匀，就可以装盘出锅咯。
喜欢吃豆腐，特别是爱吃辣的朋友可以尝试一下，这样做出来的豆腐，口感与味道都是挺不错的，喷香美味，相信你一定会喜欢上这种豆腐的吃法。
煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克。
辅料：剁椒1茶匙、鸡蛋1个、淀粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香葱2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许。
1、大蒜、香葱切成末备用。
2、蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）。
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。
7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入（步骤2）中调好的碗汁。
8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。
9、焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。
