1、白菜香菇饺，大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜切末。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成饺子了。
2、西葫芦饺，西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），先要用油拌好菜后再放盐就可以了。
3、芹菜饺，芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水后加入调料搅拌均匀，就可以做成饺子陷了。
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓'三沉三浮'，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
1、主料：扁食皮适量、肉馅适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、小葱适量、香油适量、鸡精适量、紫菜适量、白菜适量、白醋适量。
2、葱姜用开水泡着。
3、白菜切小放盐拌匀。
4、肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌，搅拌到筷子立着不倒就可以了。然后放耗油，酱油，香油同一个方向搅拌均匀。
5、白菜挤干水分，放到肉馅里同一方向搅拌均匀。
6、包成扁食，放冰箱冷冻。
7、锅里水烧开，碗里放紫菜、小葱、盐、鸡精、白醋、香油、开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟捞到碗里，好吃的扁食就做好了。
