炸鸡排怎么做才好吃

主料鸡脯肉2块 辅料油适量盐适量红酒适量苹果半个黑胡椒碎适量鸡蛋1颗面包糠适量面粉适量番茄酱适量

步骤

炸鸡排的做法步骤11.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

炸鸡排的做法步骤22.用刀背捶拍松软

炸鸡排的做法步骤33.先来腌制鸡排

加适量盐

炸鸡排的做法步骤44.加入红酒

炸鸡排的做法步骤55.加入黑胡椒碎

炸鸡排的做法步骤66.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

炸鸡排的做法步骤77.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

炸鸡排的做法步骤88.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

炸鸡排的做法步骤99.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

炸鸡排的做法步骤1010.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

炸鸡排的做法步骤1111.锅内坐油烧热

判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

炸鸡排的做法步骤1212.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

炸鸡排怎么制作方法

做炸鸡排首先将鸡胸肉洗干净沥干水，放胡椒粉、姜粉、盐、均匀按摩腌制30分钟；然后将腌制好鸡排均匀裹上蛋液和面糊，将鸡排均匀裹面包糠。锅中放入油烧热后，将鸡排放入，炸至金黄，然后再进行翻面。炸好的鸡胸肉捞出，把火调大，将炸好鸡排再次放入，复炸10s左右，这样炸出来鸡排更加酥脆。

炸鸡排是一种很好吃的食物，既可以当零食吃也可以当菜吃，小孩子都很喜欢吃炸鸡排，但是很多爸爸妈妈担心外面买的吃多了不健康，其实炸鸡排的做法是很简单的，我们自己在家里也可以做。下面就给大家详细介绍一下。

首先将买回来的鸡胸肉清洗干净，然后沥干水，放胡椒粉、姜粉、盐、均匀按摩腌制30分钟。

然后将腌制好鸡排，均匀裹上蛋液和面糊。

将另一个盘子倒入面包糠，然后将鸡排均匀裹面包糠，裹好的面包糠，可以用手抖一抖，把没有蘸上的面包糠抖掉。

锅中，放入油，烧热后，将鸡排放入，炸至金黄，然后再进行翻面。

炸好的鸡胸肉捞出，把火调大，将炸好鸡排再次放入，复炸10s左右，这样炸出来鸡排更加酥脆。

香炸鸡排

制作食材鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉

制作步骤

1、首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。咱们准备的炸鸡料是香酥炸鸡料，如果你喜欢吃辣的话，也是可以准备成香辣炸鸡料。如果喜欢吃其它口味的鸡排，比如说黑椒味，番茄味，那么就准备一点黑椒或者是番茄酱。以上这些用来做香炸鸡排的食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始准备制作和烹饪。

2、将咱们准备好的鸡胸肉放在清水中解冻一下，不要让鸡胸肉完全变软了，按一下，如果里面还有一点点硬块的话，那样就可以了，因为完全变软的话是不好切的。鸡胸肉解冻变软之后，咱们给它清洗干净，然后放到案板上，用刀把一块鸡胸肉片成两半。片开之后，先把它放到一旁。

3、用菜刀的刀背砸一下鸡胸肉，轻轻的小心一点砸几下。只要将鸡胸肉的肌肉组织砸松散了就行，不要将鸡胸肉给砸烂了。鸡胸肉砸好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后控干水分给它放到一个大盆中。两块鸡胸肉差不多400克，鸡胸肉和炸鸡料的比例是8:1.也就是说400克的鸡胸肉咱们需要加入50克的炸鸡料。将炸鸡料倒进去之后，咱们再加入一点点酱油，两三滴就行了，不要太多了。

4、全部放进去之后，咱们给它抓拌均匀，抓到鸡胸肉表面均匀的裹上了一层炸鸡料的时候就可以了，然后给它放到一旁静置15分钟。时间到了之后，咱们往盆中打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌，让鸡蛋液和鸡胸肉彻底的混合在一起。鸡蛋液也抓拌好了之后咱们就往里面加面粉，少量多次地加入面粉。然后继续给它抓摆拌均匀，抓到面糊能够挂在鸡胸肉上就可以了。

5、再准备适量的干面粉放在一个小盘中，然后咱们抓着鸡胸肉的一头，让鸡胸肉均匀地蘸上一层干面粉，然后把它放到烧热的油锅中炸一下。在炸的过程中要不断地给它翻面，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了。出锅之后咱们给它撒上适量的孜然粉。一道非常美味的香炸鸡排就这样做好了。