柿饼是陕西的特产。
其实柿饼在我国的种植基地还是非常多的，除了新疆，西藏和宁夏没有之外，全国各地其实都会种植柿子，并且还会加工成柿饼，但是最大的饼的产地以及品质最好的就是陕西，所以陕西做的柿饼也是最好吃的。
尤其是陕西富平的吊柿饼，在全国都非常的有名，所以想要吃到最好吃的柿饼，一定要去购买陕西富平产的柿饼。虽然柿子饼吃起来非常美味，它可以像零食一样当做特色小吃，但是他是不是喝多吃的，尤其是对于一些消化不好的人群或者体质虚寒的人群。
柿子饼作为一种果脯，吃起来甜腻可口，而且味道丰富，最开始是由柿子中富含大量水分，还有一些葡萄糖和果糖，当它被晒干形成士兵之后，水分蒸干果肉中的葡萄糖和果糖渗透到表皮中，所以说吃起来非常甜，而且它的表层还有一层粉末。
挑选技巧
看颜色，新鲜的好的柿饼，首先它的颜色的是成橘红色的，而且表面的会挂上一层白霜，白霜的其实就是糖分的渗出，这样的柿饼肯定是比较顶级的。但是品质不好的柿饼，首先颜色发黑，而且上面的甚至没有，这样的柿饼品相差，口感也差，所以不宜挑选。白霜一般很少。
摸软硬，真正的好的柿饼，它摸上去是比较软的，而且非常的q弹，有一些些回弹的感觉。但是如果是品质差的柿饼，手感摸上去硬硬的，一点都没有回弹，而且没有那种qq的手感，所以一旦摸到发硬的柿饼，不建议选择。
以上内容参考：搜狗——柿饼是哪里的特产
1、富平柿饼
陕西富平当地的柿子非常多，不过能够做出高品质的富平柿饼的柿子还是要属富平尖柿，由于富平当地的独特地里环境造就了富平尖柿的优良特性。富平柿饼软糯、个大、糖霜多、味道甜美、具有柿香味等特点，非常受市场欢迎。
2、广西圆柿饼
广西地区的圆柿饼是不错的柿饼，广西柿饼产地主要集中在乐平、恭城等地，最出名的是恭城的柿饼广西圆柿饼形状是扁圆型，具有个大、肉质厚、味道软糯甘甜等特点。由于广西地理环境问题，其糖分含量没有富平柿子的糖分多，所以糖霜比较少。
3、浮山镇柿饼
浮山镇的坪洋、汉塘柿饼制作历史悠久，当地村民都掌握一套完善的柿饼制作技术。浮山镇柿饼形状为圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富，不但销往全国各地，还远销东南亚一带，供不应求。
4、曹州镜面柿
曹州耿庄所产的柿饼风味最好，相传耿庄柿饼制作已有上千年的历史，早在明代就享誉全国，是进贡朝廷的贡品。曹州柿饼橙黄透明，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受消费者喜爱。
5、陕西富平尖柿
富平尖柿皮色橙红，透明无籽，汁多肉软，甜美非常。尖柿从枝头摘下来后，首先要旋皮，挂在棚内晾晒40多天，再堆在一起“堆捂”15天直到出霜，才能成为一只合格甜糯的柿饼。
富平的柿饼个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心。虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲地与唇齿纠缠不休，人生至甜，也不过如此。
