把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用
1200毫升水里倒入一袋卤水汁（一袋里面有2小包），2小包卤水汁可以煮3斤食材
3.喜欢吃辣可以放一点干辣椒
4.把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味
5.把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中
6.小火煮30分钟基本就好了
7.再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油，不吃辣的朋友可以就这样吃
8.撒上葱花和芝麻，就可以开吃了。
好吃。
四川老城麻辣烫，还是老口味，味道不错，其中典型的老式麻辣烫，素菜3毛，荤菜1块，基本上人均20、30块钱就能吃饱，价格的确相当实惠，味道香辣却不失食材原本的香味。
麻辣烫（SpicyHotPot）是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
