北方烩饼的家常做法：
1、北方大饼切成小手指粗细长短的条，虾仁切三段，放一点点料酒和胡椒粉腌一下，青菜切段，鸡蛋打散备用。
2、锅里放油，把鸡蛋炒熟盛起备用。锅里放油，油热后放八角，煎出香味儿后放葱姜蒜炝锅。放虾仁进去炒一下，再放饼进去炒。放盐、少许酱油和水一起炒。喜欢吃湿一点的可以多放点水。
3、饼炒的差不多了放青菜进去炒，最后把炒好的鸡蛋放进去，出锅前撒点胡椒粉，完成。
烩饼的各种吃法
烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。
烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料——酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。
家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，也可炒可烩。八珍烩饼，所谓八珍是指烩饼中用到的八种配菜。这里用的配菜不局限于这几种，可以根据家人喜好灵活掌握。配菜越多，营养越均衡，口味越丰富。
烩饼的做法简单快捷，忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看，别看做法简单，味道绝不逊色。烩饼在卫辉的农村地区又叫熬馍，过去把吃不完的薄馍切成片状。放在锅里和白菜粉条等煮在一块。
素烩饼的做法，素烩饼怎么做好吃，素烩饼的家常做法
海鲜烩饼的做法如下：
用料
大虾6只、水适量、盐适量、味极鲜适量、香菇6、芹菜2根、绿豆芽300克、蒜5瓣、五花肉100克、饼丝500、蚝油4勺、蛤蜊300克、香菜3根
1、把准备的食材都切好分装
2、就是这种饼丝，超市都有卖
3、蛤蜊一定要多清洗
4、锅中倒油，放蒜末，倒入五花肉丝，翻炒变色后倒入大虾翻炒变色后倒入芹菜丝、豆芽丝、香菇丝、蛤蜊持续翻炒出香味后加入适量清水（末过食材就可以）加入适量蚝油、味极鲜盖上锅盖2.焖煮五分钟后倒入饼丝翻炒几下继续焖2分钟关火倒入香菜再焖1分钟就可以出锅咯～
5、非常鲜美
用料 ?
西红柿 一个
饼 两元
白菜（或者菠菜） 适量
青椒 一个
蒜薹 适量
蘑菇 两朵
皮渣 两元
海带 适量
葱花 适量
蒜 两瓣
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
香菜 适量
花椒 几粒
家常素烩饼的做法 ?
提前把材料准备好，都切好备用
锅中倒油，比炒菜多一点，放入几个花椒，爆香
放入葱姜蒜爆香
放入蘑菇翻炒，加入酱油，鸡精
然后加入白菜，倒入水，没过白菜，放入适量盐
水开以后放入皮渣，海带，西红柿，盖上盖子闷煮五分钟
加入饼和青椒蒜薹，关火
最后放入香菜
搅拌均匀，就可以开吃了
完美
