首先就是食材的准备。要准备好纸杯模具，剩下的就是低筋面粉80克，牛奶65克，色拉油40克，细砂糖35克，鸡蛋六个。这些原材料大约可以做出15个纸杯蛋糕。
接下来就是制作过程。首先用蛋清分离器将鸡蛋黄打入一个盆，将蛋清打入专用打蛋盆。然后用电动打蛋器先将蛋清打一分钟左右，加入1/3的细砂糖，此时的蛋清是呈现出大的泡沫状。接着，继续将蛋清打至细小的发泡状，再加入剩下2/3的细砂糖，再继续打，一直打到将打蛋盆倒扣过来蛋清不会下滑，呈现出小小的尖状。制作烘焙杯子蛋糕，最重要的就是将蛋清打到合适的程度。
剩下的就简单了，将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，色拉油和低筋面粉，一直搅拌成淡**的糊状。然后用刮刀，将打好的蛋清分三次与面糊，搅拌在一起，搅拌均匀，然后分别倒入纸中，纸杯八分满就可以。
最后，将烤箱调至150°预热十分钟，然后，将杯子蛋糕放入烤箱大约45分钟左右，就可以出锅啦。
杯子蛋糕起源于19世纪末，是西方传统的家庭点心。因为简单易做又造型多变，在甜品中非常流行。
美剧《欲望都市》曾有一个画面，就正是女主角们在纽约知名甜点店中吃着杯子蛋糕的画面，让原本就是经典西洋点心的杯子蛋糕更添时尚色彩。
杯子蛋糕的方程式：装饰+奶油+蛋糕体
杯子蛋糕由蛋糕体、奶油、装饰三部分组成，掌握了这三个部分，轻松学会造型杯子蛋糕，就是这么简单！
基础杯子蛋糕（直径5cm x 高3.5cm x 15个）
食材
无盐黄油225g、细砂糖210g、全蛋210g、泡打粉2.5g
①将泡打粉与低筋面粉一同过筛，备用。
②黄油软化，切成小块。
③将细砂糖分3次加入黄油中，搅拌均匀。
④用电动打蛋器将黄油和细砂糖打至呈鹅**。
⑤鸡蛋打散，分三次满满加入。
⑥加入过好筛的泡打粉与低筋面粉。
⑦用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀，至光滑浓稠状。
⑧用勺子把面糊装进纸杯模具里，装八分满，再放入已预热至190℃的烤箱中，烤15-17分钟。
奶油霜
材料
无盐黄油100g、细砂糖65g、牛奶一大匙
①将黄油室温软化，放入碗中，用橡皮刮倒搅拌
②倒入细砂糖，搅拌均匀至砂糖溶解
③加入牛奶充分混合，想让口感更清爽，则用电动打蛋器进一步打泡。
④把奶油霜装进裱花袋里，用挤花嘴在基础蛋糕杯上做出挤花造型。
装饰
再加上巧克力碎或水果或糖果作为topping装饰，一个可爱又颜值高的蛋糕杯就面世了，赶紧拍个照把~~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
