淋糖千层饼的制作材料：
主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克
辅料：鸡蛋150克,
调料：黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色：
层次多，酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法：
1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；
2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；
3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；
4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；
5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；
6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀：
还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
鸡块先炒后炖，以啤酒、甜面酱、莱芜青花椒等调味，加入户户辣椒酱调色，咸鲜中带有微辣和清香；上桌时带一碟小肉卷，食客可用其蘸汤汁食用，非常美味。
制作流程：
1.净重约2500克的黑爪公鸡1只治净，改成核桃大小的块，入沸水焯去浮沫后捞出沥干。
2.锅入色拉油30克烧热，下葱段20克、姜片20克、干辣椒段约20粒、八角3个、白芷1片爆香，加蚝油45克、甜面酱40克、户户辣椒酱15克、老抽3克炒出香气，放入鸡块1200克炒至变色，烹料酒400克，倒入啤酒2瓶，中火炖10分钟至汤汁浓稠，调入味精3克，下青椒片15克、红椒片15克、鲜青花椒3朵翻匀，起锅装盘，带肉卷8个即可走菜。
鸡块炖10分钟至浓稠，然后下青椒片、红椒片、鲜青花椒
技术关键：
1.炒鸡时加少许白芷，可有效给家禽类原料祛腥。
2.青花椒味道较重，只需在出锅之前放入翻匀即可；倘若放得太早，会导致鸡肉味道发苦。
