紫薯是少数的紫色食物之一，多吃对人体健康有益，而且它味道清甜，食用后还易消化吸收，多吃不怕胖，男女老少都适合食用。
紫薯的吃法很多，最简单的就是清蒸，还能用它做成各种面食，紫薯开花馒头，颜值高又好吃，紫薯馅饼，香甜软糯超喜欢，紫薯酥饼，外焦里嫩口口香甜，更是家人都爱。
做紫薯酥饼，很多人觉得麻烦，因为做酥皮确实很费时，不过想要层层酥脆真非得用酥皮不可。
但我发现了一个懒人版的方法，这方法不用和面轻松制作，希望大家快点收藏。
那就是用手抓饼当作酥皮，手抓饼可以用买来的，也可以自己制作，一次多做一些，放冰箱里冷冻，随用随取特别方便。
用手抓饼做饼皮非常方便，直接化冻后变软后就能拿来用，包裹好做好的紫薯馅料，烤一烤，酥脆掉渣特别香。我每次做了，出炉就会被孩子们抢光，都夸比外面买来的还好吃。
下面，就将它的详细做法分享给大家，喜欢吃紫薯的亲一定要试试这做法哦，肯定会给你惊喜的。
紫薯酥饼
准备材料 ：手抓饼2张，紫薯2小块，牛奶20克，白糖20克，白芝麻适量，鸡蛋黄1个
具体做法：
把紫薯外皮的泥沙洗干净，用刮刀刮掉外皮，切掉头尾，再切成薄片，摆放在蒸屉上，水开后再蒸10分钟；
等蒸至用筷子一夹就开，就倒入大碗中，趁热倒入白糖用勺子底部按压成泥，等稍微凉一些后再倒入牛奶拌匀；
取一些紫薯泥用掌心团成圆球，全部团好，一共团成8个圆球；
手抓饼提前从冰箱取出融化至变软，取出一个手抓饼，从一边卷起来，卷成长筒状，用刀切成均匀的4段，取一段两头中间捏合，最后团圆成圆球状，其它的也依次做好，盖上保鲜膜醒10分钟；
取一个面皮，用掌心按平，尽量按得大一些，将紫薯球包入里面，用虎口位置收口，收口处捏紧；
全部做好后用掌心按压成饼状，一个个摆放在提前铺了油纸的烤盘中，每个中间间隔开空隙；
用刀在每个小饼的中间划上两刀，不要划断，表面用刷子刷上一层蛋黄液，再撒上适量的白芝麻，同时上下火180度预热烤箱5分钟；
将烤盘放在烤箱中下层，上下火180度烤15分钟，时间到了就烤好了，表面酥香，里面香甜，香味都飘了出来，忍不住吃了一个，好香呀。
宝宝紫薯饼简单做法：第一种
材料：
紫薯适量、玉米面一勺、低筋面粉一勺、奶粉溶液2勺、黑芝麻适量
做法：
1、紫薯去皮后清洗干净。
2、将紫薯蒸熟，大火开锅后转小火15分钟左右。
3、将蒸熟的紫薯压成泥并加入玉米面、低筋面粉、奶粉溶液及黑芝麻充分搅拌均匀。
4、用模具做成喜欢的图案，放入烤箱中，160度烤15分钟，成品出炉。
小贴士：可爱的紫薯卡通图案，让小宝宝看着食欲大振，此款紫薯零食适合一岁以上的小宝宝食用。
宝宝紫薯饼简单做法：第二种
材料：
紫薯250g、面粉150g
做法：
1、紫薯蒸熟，面粉与发酵粉泡打粉奶粉扮匀后，紫薯用筷子打成粉状糊状，越细越好，山楂也同样弄成泥，然后与面粉混合。
2、先用提前准备好的温糖水和面，然后用白水。面和好后静待省发。
3、然后揉成一个面团，面团用手轻轻拍扁，形状全在拍的过程中掌握，不要用力过猛，不然饼的松软度就达不到了。
4、面饼揉好后用平底锅慢慢煎，既要煎得松软鼓起，又不要有太重的锅巴色才是最理想的。
小贴士：面团加上紫薯做成的大饼，再撒上葡萄干，吃着有别样的风趣。美味可口的美食简直看着就很有食欲。此款紫薯零食适合2岁以上宝宝。
宝宝紫薯饼简单做法：第三种
材料：
紫薯半个、黄油15g、鸡蛋一个、牛奶适量、面粉适量
做法：
1、紫薯去皮切成厚片，放在蒸锅屉上蒸软。
2、捣成紫薯泥，黄油隔水化开，打入鸡蛋搅匀，然后将黄油和鸡蛋的混合液倒入紫薯泥。
3、倒入牛奶搅匀，再加入面粉适量，搅匀以后差不多是的样子。
4、勺子舀到加热的不粘锅里整理成圆形。两面烙熟，装盘晾凉后开吃。
小贴士：此款紫薯零食小吃相信一定会赢得宝宝们的青睐，牛奶的清香配上紫薯浓郁的味道，简直可口到不行。此款紫薯零食1岁以上的宝宝可以食用。
