芝麻团子的用料
糯米粉50g 糖1tbsp
水35-40ml酌情加减 豆沙馅50g
芝麻适量
芝麻团子的做法
步骤1
糯米粉和糖加入，中间弄个洞，慢慢加水然后和面混合均匀
步骤2
揉成团后搓成长条切成五分揉成球，可以手上模电油防粘。
步骤3
按瘪，加入馅慢慢收口
步骤4
快速沾水裹一次芝麻
步骤5
油温不要太高，在140度到150度之间，这时候团子下锅应该不会有太大的滋滋声，低温慢炸。中小火4分钟左右。最后调成大火炸至浅棕**就好了
步骤6
厨房纸吸一下油
糯米团子的做法 ?
首先将馅料炒熟备用。ps：面团在包制时，温度回冷延展性就逐渐变差，所以包团子速度宜快不宜慢。先将馅料调好待用就没错了。
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将三种粉加入白糖，倒入所需的温水和成团。用水量这里给出的量放心加，面粉的吸水性各有差异，一开始面团散，揉一会还有很多干粉，可酌情再额外稍稍加点，切记一下不要倒很多。
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开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。
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包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。
