说起土豆，可能大家都不陌生，土豆是一种非常常见的食材，很多场合的餐桌上都能见到它的身影。但是，土豆和南瓜一起炖制，我还是第1次品尝。周六去朋友家玩，中午朋友就做了这道南瓜炖土豆，彻底颠覆了我以前对这两种食物的认知！
1准备食材
南瓜，土豆，葱姜，老抽，食盐，十三香，白糖
2制作流程
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，土豆去皮儿切成小块儿，放入清水中，清洗干净，捞出沥干水分。南瓜放入清水中，清洗干净后切成小块儿。锅中加入适量的油，油热后放入葱花，快速爆香。加入适量的老抽，将土豆倒入锅中，进行翻炒，翻炒两分钟左右，倒入南瓜和土豆一起翻炒。翻炒均匀后加入少许十三香调味，加入少许白糖，加入少许盐，加入一碗清水，先用大火炖煮5分钟左右，改用小火慢炖5分钟左右。当锅内的水稍干时，盖上锅盖焖5分钟左右。当土豆和南瓜焖煮熟透后，即可出锅。
3烹饪小贴士
做这道南瓜炖土豆的时候，要控制好火候，先用大火炖煮几分钟后，改用小火慢炖。炖煮的时间不要太长，南瓜和土豆熟透即可，炖的时间太长，食物太烂，影响口感。
4营养价值
这道南瓜炖土豆主要以南瓜和土豆为食材炖制而成。南瓜中含有丰富的维生素和果胶，能够有效的吸附和消除人体内的细菌和有害物质，起到解毒的功效。同时南瓜中含有的果胶，也可以有效的保护胃肠道黏膜，南瓜中含有丰富的微量元素和维生素，能够有效的促进人体的新陈代谢，同时补充人体所需的微量元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，是一种营养价值非常高的食物，常食用南瓜不仅可以促进上皮组织的生长发育，对于骨骼的生长发育，也具有很好的功效。
土豆中含有大量淀粉以及蛋白质，维生素，食用土豆能够减少胃液分泌，同时土豆中含有的膳食纤维，能够促进肠道通畅，防止肠道疾病。土豆中含有的黏液蛋白，对于保护呼吸道也有很好的功效，常食土豆不仅可以利水消肿，还具有美颜美容养颜的功效。
南瓜和土豆怎么炖
用料 ?
绿南瓜
土豆
葱
姜
蒜
生抽
耗油
香菜（不爱吃不放）
?
土豆烧南瓜的做法 ?
绿南瓜去皮 切块
土豆 切块
（土豆块比南瓜块小一点 ?南瓜比土豆容易熟）
葱 姜 蒜 切末
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锅内烧油 加入葱姜蒜爆香
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再加入土豆翻炒一会儿
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之后加入南瓜 翻炒几下
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加入生抽
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加耗油
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加十三香
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加入水 刚刚没过土豆南瓜就行
大火烧开转中火炖12-15分钟
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开盖加入鸡精
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加适量盐
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大火收汁
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最后加入香菜和葱末
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出锅啦
南瓜不仅营养价值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比较多的，比如南瓜土豆炖豆角，这道菜不仅色香味俱全最主要的是它可以帮助我们满足我们身体每天所需要的一些维生素以及蛋白质，那么南瓜土豆炖豆角到底要怎么做出来的才会更加的好吃，首先我们要知道具体的制作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片葱花切好备用。
2.把豆角洗净备用，土豆洗好切块备用，南瓜洗好切块备用。
3.把锅放油烧热，把五花肉放到锅里炒变色。
4.然后把豆角、土豆、南瓜倒入锅内翻炒，这里不要急着填汤，要把豆角炒软，然后在填水，水不要填的太多，然后把锅盖上小火收汤，把汤收没就可以出锅了。
5.好吃又营养的豆角南瓜炖土豆就做好了。
温馨提示：
1我们在炖豆角有的时候把豆角放锅里翻二下就填汤这样的豆角了来不那么好吃，在这里我教大家要把豆角多炒一会把豆角炒软变色在填汤，汤不要填得太多，如果太多汤收不没的话做出来的豆角会水水的不好吃，少填点水用小火把汤收没这样出来的豆角干干的油油的特别好吃。
2因为豆角中含有皂角和红细胞凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，所以要充分加热、炖煮，这两种毒素才会被破坏掉，所以一定要煮到豆角软烂，没有豆腥味儿才好，否则易中毒.
这道菜的做法是很多的，比如我们喜欢吃素的朋友们可以就选择南瓜土豆炖豆角，加点自己喜欢的绿色的菜就可以食用了，当然对于爱吃荤食的朋友们来说是可以加点肉进来一起做的，做法还会有很多种的，但是无论要怎么做这道美味，最好要把豆角煮熟了，这样不仅可以使味道更加的好吃，还可以避免吃了没有熟的豆角而出现意外。
