南瓜馍（馒头）做法，又香又软
做南瓜馒头的时候，首先就是揉面前要先处理好南瓜，然后去皮去瓤，然后把南瓜给切成块放入滚水当中蒸熟蒸软，然后取出来倒入面粉中，倒入一些温水，然后将酵母粉还化开倒入，再加上两勺白糖或者是蜂蜜，都是可以的，最后再取一些纯牛奶，1:1的兑水，边搅拌边慢慢的加入面粉当中揉面，然后黄黄的面团密封发酵好后，先别急着直接做馒头，首先是将面团取出来，然后就是均匀的揉一揉，排除面团里的气体，就是小泡泡，然后揉完之后馒头蒸出来会有很多的空，这样特别的难看，也特别的影响食欲，揉好后静置20到三十分钟左右，再揉长条，切成一小块一小块的，最后做成就是馒头大小的样子，馒头的样子做好后，让自己也歇歇，让馒头也放松一下，然后将龙端出来，然后铺上白布，就是摆上馒头，然后再放置30到40分钟之后，让馒头他充分的刑罚刑罚后，然后在蒸锅中再放水烧热，将北门的南瓜馒头，然后再放到楼上，盖上锅盖蒸熟后，然后再关火，干完活不要直接拿出来吃，如果让他再多焖几分钟，然后南瓜馒头会更加的香，一个个表面光滑无孔，并且伴着面粉的清香味道真的是非常的好吃，再夹杂着一股南瓜，还有牛奶的清香，一口下去甘甜不粘牙，又香又软，味道棒极了，孩子非常的爱吃，感觉比面包好吃百倍
如何做南瓜馒头又软又好吃
制作步骤：
1、南瓜切片蒸熟捣碎加糖、加酵母、面粉搅匀揉成团醒发；
2、面团发好后放在面板上，分成大小均匀的剂子；
3、用擀面杖擀成直径15厘米左右大小的圆型面片，对折切开，再二次对切，三次对切，共八层；
4、把切成的三角型面片堆叠起来，用筷子从中间压一下，然后把三角型面片竖起来，再用一双筷子从中间夹一下，然后用手捏住面片顶端的位置，顺时针或着逆时针旋转至每层分布均匀；
5、把面片顶端用手或者筷子按压下去，把四周往里按压成型，一个漂亮的生胚花样馒头就做好了；
6、二次醒发后，篦子刷油放里面开火蒸就行了，看又软又好看的南瓜馒头出锅啦；
南瓜馒头
“松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、 慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。 揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。”
用料
主料
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面粉250克
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南瓜泥100克
辅料
酵母
3克
白糖
20克
南瓜馒头的做法
1.
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
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2.
取出趁热压成南瓜泥凉至温热
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3.
面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
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4.
和成软硬适中的面团发酵至两倍大
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5.
取出排气揉匀搓成长条
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6.
下成大小一致的剂子
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7.
慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
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8.
锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
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南瓜馒头成品图
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烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
