制作1
(1)用水将南瓜丁煮熟，约需5～6分钟。
(2)用滤网滤掉南瓜水，留下南瓜丁备用。
(3)取1又1/2碗的热白饭，将煮熟的南瓜丁及调味料加入，搅拌均匀後即可食用。
四川人做南瓜饭的方式有不同之处。做南瓜饭首先得选炒锅，米饭要半生的。[1]
4原料2
大米2杯、南瓜1/2个(约600克)
辅料：
盐1茶匙[1]
5制作2
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；同时大米清洗干净开始煮（还可以选用糯米、糙米。大米还可稍微浸泡久一点后，直接蒸 ），不要完全煮熟，六至八成熟即可；
南瓜
南瓜(16张)
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒2分钟，放入少许食盐，再倒入开水适量，半掩南瓜即可，将备好的米饭平铺在南瓜上；
3、盖上盖子，用小火慢慢将南瓜饭焖熟。
Tips：
1、关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过个人觉得南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。吃的时候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴适惨了。
2、在我看来，南瓜饭是有妈妈的味道的，软软的、香香的、甜甜的。如果别人问妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着肯定觉得很温暖。[1]
6烹饪方法
1.将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用
2.南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块
3.锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香
粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐
4.将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水
5.待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤
6.熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可
香闷南瓜饭的做法，香闷南瓜饭怎么做好吃，香闷
特色南瓜饭 --
材料及制作
1、南瓜小块、猪肉切小块、香菇泡发切粒、姜茸、蒜瓣、葱花、虾皮（纯素食的朋友可自行把肉、姜葱蒜去掉）
2、 热锅放油，用中小火先把猪肉炒一下，可加点盐使肉入味
3、 猪肉炒至变色后，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味
4、 加入南瓜、香菇、虾皮等一起翻炒均匀
5、 把洗净的米倒入锅中
6、 把米和材料们一起翻炒均匀
7、 加入适量清水或上汤（约与材料平行），盖上锅盖，中小火焖煮，煮开时可加一点盐调味
8、 图8可看到水分已稍微收干了
9、 把它翻炒一下，盖上盖继续闷一会儿
10、翻炒几下令水分充分收干，煮至绵软的南瓜包裹着饭粒的感觉。
关火后撒上葱花翻炒均匀，色彩更养眼哦 ！
1.将南瓜切成小块备用；
2.冷饭一大碗；
3.锅内放油后加入蒜粒，盐，南瓜翻炒，将饭铺在南瓜上，加入一碗冷水在锅的边缘；
4.加入米饭翻炒，大功告成。
