做法
1.鳕鱼肚切块，以香蒜胡椒粒及米酒腌一下，冰在冰箱至少腌30分钟
裹上少许木薯粉
热锅放入奶油至奶油融化
奶油融化后放入裹上木薯粉的鳕鱼肚块下锅煎至两面金黄即可
番红花奶油鲑鱼
材料
鲑鱼 2片、酱汁 盐 适量、鲜奶油 50毫升、橄榄油 适量、西洋红葱头 1颗、
培根 2片、番红花丝 1小撮、高汤 150毫升、胡椒 适量、白酒 30毫升。
做 法 步 骤
1、将番红花丝放入高汤内以小火煮滚后熄火，红葱头，培根切细末备用；
2、热锅加少许橄榄油爆香红葱头末，培根末，加入白酒拌炒至酒精挥发；
3、加入番红花高汤，转大火煮滚，并以适量盐，胡椒调味；
4、加入鲜奶油，等到酱汁略为收干即可；
5、鲑鱼两面洒适量盐，胡椒，以平底锅煎熟，配上喜好的蔬菜，再淋上番红花奶油就完成了!
小贴士
将食谱中酱汁的分量加倍就能再煮出3~4人份的番红花奶油意大利面了!
