先说一下奶香馒头的和面配方：面粉250g、白糖粉30g、牛奶90g、温水40g、酵母2.5g。按照配方配齐，和面的手法和平时一样，揉好面团以后，盖上盖子，放在温热的环境下，让它醒发2个小时左右。等到面发出均匀的蜂窝状，就可以了。
然后开始第二步，把上面醒发好的面团，在加上小半勺（大约10克左右）的猪油。然后用力多揉一会，揉均匀了，在醒发10分钟左右。接下来就可以做面剂子，揉造型，最后上蒸锅蒸熟即可。猪油就是用猪的肥肉熬煮的油脂，是一种很白皙的固体。
关于蒸馒头，还有2个技巧也说一下。第一个，馒头放入蒸锅后，可以用喷壶装点白酒，在馒头上喷洒少量白酒。这样馒头会发的更松软，而且味道香。第二个，蒸熟以后，不要着急掀开，关火后最好是焖5分钟左右，这样能防止回缩，导致个头变小。
大厨教你蒸“奶香馒头”，和面的配方要收藏，出锅后松软香甜，味道超好吃！上面就是详细的介绍，其实关键就是和面的技巧，只要掌握那个配方比例就可以。
还有记得最后要放点猪油，再揉一会，这样能让馒头更白皙，而且口感更香。好了，都介绍完了，如果你也喜欢吃馒头，可以按照这个方法试试，味道真很不错。
奶油能用来做馒头吗？
奶油烤馍做法
食材
主料高筋面粉312g低筋面粉138g牛奶180g蛋液80g辅料白芝麻适量酵母5g细砂糖45g蜂蜜66g黄油30g
步骤
1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。
2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
3.将发好的面团排气
4.分成60克一份
5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪
7.从一端卷起
8.卷好后的效果
9.在中间切成两半
10.切开后竖起来
11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快
13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘
14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉
16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上
17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~
过多的吃奶油是会发胖的。适量的吃，对身体还是非常好的啦!奶油是用牛肉中的脂肪经过浓缩和加工得到的半固体的产品，它的奶香味十足，而且吃法也是比较多的，比如说可以搭配馒头啊，面包，或者是蛋糕糖果等都是不错的选择。
奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。一般西式的食物中很多都有奶油的搭配的食用，这样可以满足人们对于美食的需求，但也不能多吃的。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。要注意的是奶油有很高的脂肪和热量哦，所以对于想减肥，和有心血管疾病，高血压，糖尿病等人群来说是不适合吃奶油的，孕妇和肥胖的人也要注意不要吃。
奶 油 馒 头 的 做 法主 料
面粉250克、淡奶油50克、水75毫升
辅 料
糖1大勺、酵母1小勺
奶油馒头的做法步骤1、碗里放30毫升的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化；
2、面粉放在大盆里，加入淡奶油；
3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45克的水；
4、再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉；
5、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵；
6、发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气；
7、擀成一张长方形的大面皮；
8、压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧；
9、然后均匀的切成小段；
10、放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
小贴士：
总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的
干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，
不然馒头会突然遇冷而起皱！
