1.大虾去须洗净，用刀从虾背抛开，取出虾线。
2.加少许盐，胡椒粉腌制15分钟。
3.再在虾上刷上一层橄榄油。
4.再虾背上放上奶油。
5.放在烤架上入微波炉选烧烤档烤8分钟即可。
温州特产特级烤虾怎么烧吃
烤虾做法一，
材料
虾 1斤,盐 适量
做法
1、烤盘内先撒上盐均匀平铺，再将虾子摆置烤盘内，上方撒上剩余盐。
2、放入已预热之烤箱，以200℃烤约10-12分钟。
3、取出拍掉多余的盐以避免过咸。
做法二，盐烤虾
材料
"鲜虾(约300g) 15支","姜片 5g","盐 3大匙","米酒 1大匙"
做法
1:剪掉虾头尖刺、虾须，再将虾身弯曲利用牙签抽出肠泥。
2:作法1鲜虾用姜片、米酒拌匀腌约10分钟。
3:作法2腌虾用竹签串好，烤盘内先撒上2?大匙盐均匀平铺，再将虾子摆置烤盘内，上方撒上剩余盐，放入已预热之烤箱，以200℃烤约10分钟。(盐请勿在虾身搓揉)
4:取出拍掉多余的盐以避免过咸。※盐份请依个人喜好口味斟酌
做法三，蒜香奶油烤虾虾
材料
"大白虾 12只","安佳有盐奶油 适量","葱末 半饭碗","蒜末 半饭碗","米酒 适量","盐 适量","蒙特娄口味鸡肉调味粉 适量"
做法
1:虾洗净，剪去1/3前端头部（以防食用时刺伤）。2、以剪刀剪开虾背（亦可顺便去肠泥）。3、加入调味料抓腌均匀，排放于铝箔盘，放上奶油及蒜末。
2:烤箱250度预热，放入烤箱烤约10分钟后，撒入葱末继续烤5~8分钟即完成。
做法四，柠檬大蒜烤虾
材料
"大虾(去壳留下尾巴，去除肠泥) 20尾","洋葱丁 120克","大蒜切碎 8瓣","海盐 适量","新鲜平叶巴西里切碎 50克","柠檬 1/2颗","现磨黑胡椒 适量","辣椒去籽切碎 1支","甜椒粉 适量","橄榄油 120克",
做法
1:烤盘以中小火预热后倒入橄榄油，将洋葱、大蒜煎炒至金黄，续加入巴西里拌炒2分钟后取出备用
2:烤盘继续加热并倒入适量橄榄油，放入虾子，用中火将虾子两面煎至熟透并烙上烤痕
3:将步骤1爆香的香料与切碎的辣椒加入烤盘内，与虾子均匀混合，再以海盐、现磨黑胡椒调味，撒上甜椒粉，挤些新鲜柠檬汁即可
4:完成
微波烤虾
主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
制作方法：1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
特点：色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
蛋黄烤虾
材料：大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
做法：1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。
大虾基础处理
1、切开背部剔除纱线。
2、暂断虾肉中的伤。
3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
串烤虾王
材料：新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹（？）20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。
制作：藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟；虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊；鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
烤虾
材料：九节虾（是虾都可以的，越大越好了）盐，大蒜。油。豆豉。酱油（生抽）胡椒
制作方法：
1）洗净虾，去除虾须。对分（剖成两半，虾的腹部连接着）放入镂空的箩中沥干水份（很重要的）
2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油（豆豉先炒一下）再加几滴生抽。
3）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。
4）预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。
注意：大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。
烤明虾
[原料]：明虾2只约500克 大蒜5粒
调味料：盐1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙
[制法]：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。
[特点]：虾肉嫩滑,鲜咸适宜.
