杂肉丸子咋做

核心提示羊肉(后腿)300克辅料:鸡蛋50克,荸荠100克调料:黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克特色此菜色泽红亮,外松里嫩,略带酸甜。制作步骤1. 把羊肉洗

羊肉(后腿)300克辅料:鸡蛋50克,荸荠100克调料:黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克

特色此菜色泽红亮,外松里嫩,略带酸甜。

制作步骤1. 把羊肉洗净剁成末;

2.?荸荠去皮,剁成泥;

3. 鸡蛋磕在碗里,加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀,捏成24个小丸子;

4. 将炒锅放在旺火上,下豆油,烧至六成热,将锅移至小火上,把丸子逐个放入,约炸5分钟左右;

5. 待呈金**时,将入漏勺沥油;

6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤(75克)放入碗内搅匀后,倒入炒锅,放在旺火上,用炒勺搅匀;

7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子,将炒锅旋转颠翻几下,使卤汁沾满丸子,淋上芝麻油即成

羊肉做法指导

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

荸荠做法指导

1.?荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

2.?熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3.?荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

我买了现成的猪肉丸配什么菜一起炒好吃呢

实用红烧猪肉丸子做法

1、猪肉洗净,去筋,剁成茸泥;

2、将大葱去皮,洗净,分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末;3、小白菜心洗净,切长丝;

4、猪肉茸放入碗内,加入大葱末、生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子;

5、将豆油放入炒锅内,烧至八成热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子呈金**时,捞出,控油,将余油倒入油罐中;

6、原炒锅留25克油,烧热,放入大葱段、小白菜心丝,炒几下,加鸡汤,10克酱油、味精、胡椒面,搅拌均匀,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。特色:色泽金黄,丸子软糯,口味鲜香。

肉丸子 和什么菜一起炒好吃

改良版四喜丸子的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱

改良版四喜丸子的制作材料:

主料:五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量

教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃

1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;

2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;

3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;

4、白糖炒成糖色待用;

5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;

6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;

7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

适用人群:

怀孕晚期准妈妈

健康提示:

饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,溼中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜,孕妇可以经常食用。

高丽丸子的做法详细介绍

菜系及功效:甜品/点心

口味:炸烧味 工艺:包卷炸

高丽丸子的制作材料:

主料:猪油(板油)500克,红豆沙250克,小麦面粉100克

调料:鸡蛋150克,白砂糖100克,猪油(炼制)100克

高丽丸子的特色:

色白,酥软。

教您高丽丸子怎么做,如何做高丽丸子才好吃

1.先将猪板油用温热水洗净,揩干水分,撕去油膜,切碎后砸成细泥,磕入鸡蛋2个,加入面粉100克,并慢慢搅拌,直到上劲时为止。

2.将豆沙馅分成30份,然后团圆,再用油脂面包紧,做成丸子,放入盘内待炸。

3.炒锅置火上,加入熟猪油,烧至七成热时(注意:油不能太凉),将丸子放入(注意:油温始终要保持在七成热时的温度)炸约1分钟,将丸子捞出滗油(炸至淡**),最后在丸子上撒白糖即成。

高丽丸子的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克左右。

双色丸子的做法详细介绍

菜系及功效:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱

口味:甜味 工艺:其他

双色丸子的制作材料:

主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克

辅料:肉桂粉10克,松子仁25克

调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克

教您双色丸子怎么做,如何做双色丸子才好吃

1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;

2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;

3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;

4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;

5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;

6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;

7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;

8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;

9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。

双色丸子的制作要诀:

如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。

小帖士-健康提示:

1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不 *** 胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;

2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维......

肉丸炒什么好吃

青椒炒肉丸的做法:

主料:青椒350克,红萝卜100克,肉丸300克

辅料:蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。

做法: 1、将肉丸、青椒洗净切件,红萝卜切片,姜和蒜头切碎。

2、放油把锅烧热,放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金**时放入红萝卜下锅炒约1分钟。

3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。

4、最后放入肉丸和适量的盐,然后炒一会儿即可上碟。

特点:此菜菜色靓,青椒爽口,肉丸弹牙。

蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇,肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。

2.肉丸切片。

3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。

4.再倒入肉丸片翻炒,关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。

爆炒肉丸 材料

一斤肉丸(需要一粒一粒的那种,可以根据你的喜爱任意增减),花生油4勺,香菜少许,酱油,盐(根据你的需要增减)鸡精,酒,辣椒酱

做法

1先放油,

2放入辣椒酱

3放入肉丸,

4加入盐,鸡精,再加酒。爆炒

5上菜,加入香菜

用肉丸子烧什么菜好吃

食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法:

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。

吃法:炒锅里倒入油,油热后放入生姜爆香,倒入清水,加少许精盐,开大火烧开,倒入汆好的肉丸,煮熟后,洒上胡椒粉,香菜末。

小贴士:刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出。反之,不泡水的肉丸容易变焦**。

炒肉丸怎么做好吃,青菜炒肉丸的家常做法

食材

主料青菜

500g

辅料

适量

适量

丸子

适量

步骤

1.青菜摘洗干净控水(没全用)

2.丸子适量

3.锅中倒油烧热

4.倒入青菜翻炒

5.炒倒后加盐调味

6.翻炒一会加入丸子

7.翻炒,加入适量的水,盖锅焖煮。

8.关火后焖几分钟,出锅装盘

牛肉丸炒什么菜好吃

牛肉丝炒芹菜。 做法: 1.芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放著待用。 2.牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少许油腌制20分钟。 3.锅烧热后放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(变色),沥干油盛出。 4.另起锅,烧热放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。 5.最后加入牛肉,翻炒片刻,撒点鸡精拌匀就可以出锅。

猪肉丸怎么做才好吃?

果香猪肉丸的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味 工艺:煮果香猪肉丸的制作材料: 主料:猪肉(瘦)300克

辅料:洋葱(红皮)150克,鸡蛋50克,柚子200克,圆白菜150克,芹菜50克,生地黄15克

调料:番茄酱35克,酱油15克,胡椒1克教您果香猪肉丸怎么做,如何做果香猪肉丸才好吃 1. 肉剁细;

2. 洋葱、芹菜洗净切碎;

3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋,放入调成糊状的面粉;

4. 酌量放盐与胡椒,再用劲拌和,要拌和得彻底;

5. 到拌得起粘起,搓成5个大肉丸子;

6. 将菜叶硬茎的地方削平,放在热水里浸软,取出,沥去水分;

7. 先用2张菜地叶切成三开;

8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道,外面再用整张大菜叶包好;

9. 封口的地方用牙签别住,包两层菜叶,是防煮时里面的肉散开;

10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里,汤要满满的盖过肉丸,用中火煮;

11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许,以后改用文火慢炖;

12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟;

13. 将柚子切成薄片;

14. 柚子在每个肉丸子上放一片,继续煮;

15. 柚子煮软时,水果的香与酸味都渗入肉丸子里,吃时别有一种佳妙的风味。小帖士-健康提示:

1. 强壮精力,补血止血;

2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮砂锅白菜猪肉丸子的制作材料: 主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克

辅料:鸡蛋清80克

调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克教您砂锅白菜猪肉丸子怎么做,如何做砂锅白菜猪肉丸子才好吃 1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;

2. 白菜去叶洗净,切成小块;

3. 葱、姜切细丝备用;

4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;

5. 香菜洗净,切成段;

6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;

7. 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;

8. 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

肉丸可配什么炒菜

青椒炒肉丸,下饭很好吃。

制作方法是:将肉丸,青椒洗净切片,红萝卜切片,姜和蒜头切片,接着放油把锅炒热,放入姜和蒜头,待姜和蒜头呈金**时放入红萝卜下锅抄一分钟,放入青椒炒一会儿然后盖盖子煮约两分钟,最后放入肉丸和适量的盐,炒一会即可;

猪肉和肉丸一起炒菜怎样才好吃

先把猪肉八分熟再放丸就行

肉丸加什么菜一起做汤好吃

肉丸煮白菜汤好喝,做法如下: 一、材料 肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量 二、做法 1.准备好材料。 2.锅中浇开水,倒入葱姜煮开。 3.倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味。

 
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