材料
主料：肉皮800g、咸鸭蛋4个；
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、水800ml
水晶鸭蛋
1
猪肉皮 咸鸭蛋
2
锅内放入水 把鸭蛋和肉皮放入锅内
3
煮到肉皮卷起来捞出鸭蛋继续煮熟
4
捞出后把肉皮上的白东西剔除干净
5
锅内放入开水再次入锅去味 这时候放入葱姜 还有料酒 大伙煮15分钟后捞出
6
捞出 切成大小均等的丝 锅内放入800毫升的水 把切好的丝放进锅内
7
先开大火煮 撇去上边的白沫改小火
8
小火后一定要保持中间有气泡周围没有煮半个小时或一个小时 煮好后把汁倒入摆好盘的鸭蛋中 剩余的倒入容器种做肉皮冻吃
9
鸭蛋煮熟后切片 摆盘
10
放入的肉皮汁 冷却2个小时候 切出形状放入盘中就可以了
果冻水晶蛋应该怎么做？
水晶皮蛋羹的做法详细步骤
1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；
2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；
3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。
水晶皮蛋羹的做法小贴士
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水晶皮蛋羹的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋汤 家常蛋汤 炫色鸡蛋汤
皮蛋
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食... 大众都可食用1.火旺者最宜；2.少儿、脾阳不足...
皮蛋菜谱: 皮蛋粥 金银蛋烩时菜 虎皮蛋烧肉
1.想要完成蛋果冻，当然少不了鸡蛋壳。所以，你必须收集一些蛋壳。然后将蛋液取出，冲洗干净并保持干燥
2.将玫瑰用沸水冲开几分钟 ( 不一定要选择玫瑰，菊花也可以）
3.加热一壶水，等糖融化后加入果冻粉（按照您使用果冻粉包装指令）。搅拌直到混合物溶解，你可选加色素或香精。
4.将泡好的玫瑰塞进蛋壳里
5.在蛋壳里倒入果冻液，并把它放入冰箱1-2小时。
6.冷却后，像正常剥蛋壳一样即可。
