扬州炒饭的做法
制作扬州炒饭需要准备一些胡萝卜，香肠，黄瓜，鸡蛋以及鸡精，食材准备好以后，锅里面加入适量的油，然后把鸡蛋放下去打散翻炒均匀，再加入米饭，尽量的炒散，炒均匀以后加一些盐，鸡精，胡萝卜，香肠，黄瓜，翻炒均匀就大功告成了，制作步骤并不是很繁琐，每一个人都可以做，也可以在里面添加一些自己喜欢吃的其他食材。
制作扬州炒饭还可以准备一些白米饭，青豆，鸡蛋，基围虾，火腿，适量盐，鸡粉，酱油，把虾的头尾去掉，然后把壳剥掉，清洗干净，火腿切丁，葱切葱花，鸡蛋打散，锅里面加水，加一些盐，然后把青豆放下去烫一下，捞出来过凉水水分沥干，加入一些油烧热，然后用小火煸香火腿丁，再加入一些虾仁翻炒均匀，让它变成红色，这样就可以盛出来了，继续添加一些油烧热把鸡蛋液倒进去，等待十秒钟，然后再加入白米饭，用大火快炒一直炒散，等到米粒松散呈现金**，就可以加入一些青豆，虾仁，火腿翻炒一分钟，一直到锅里面的食材全部都被翻炒均匀，再加入一些酱油，鸡粉，盐翻炒入味就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些胡萝卜，玉米，叉烧，虾仁，鸡蛋，米饭，一些高汤，鸡粉，盐，料酒，米饭先加一些油拌均匀，然后鸡蛋打散加一些盐搅均匀，葱切葱花，叉烧切丁，锅里面加油烧热，把虾仁放下去炒熟，再加一些杂菜炒香，加一些料酒高汤入味收干就可以出锅，然后锅里面再加一些油烧到五成热，鸡蛋放进去炒散，再加入米饭炒到粒粒分明，加一些鸡粉，盐翻炒均匀出锅，翻炒均匀以后加一些虾仁，叉烧，杂菜再继续翻炒，撒一些葱花炒香就可以出锅了。
制作扬州炒饭还可以准备一些虾，黄瓜，豌豆，鸡蛋，火腿，米饭，少许盐，葱花，味精，油，把鸡蛋打散以后放到锅里面炒熟弄碎，然后再把虾仁切丁，黄瓜切丁，火腿切丁，锅里面加入适量的油，把虾，豌豆，火腿放下去翻炒均匀，再加入米饭，盐，味精，碗豆夹，黄瓜，鸡蛋翻炒均匀以后就可以装盘出锅了。
扬州炒饭的营养价值
扬州炒饭里面含有非常丰富的铁元素，钙质，维生素，脂肪，蛋白质，而且还含有卵磷脂，里面的维生素b以及微量元素也是非常多的，可以转化成致癌物质，达到防癌效果，扬州炒饭的色泽非常鲜艳，里面还有火腿成分，容易被身体吸收，可以达到益肾壮阳效果。
扬州炒饭里面还含有胡萝卜素以及优质蛋白质，能够让抵抗疾病的能力变得更强，还可以让免疫力增强，预防致癌物质合成，让疾病出现的几率下降，里面还含有膳食纤维，能够让肠道蠕动速度变得更快，能够预防便秘问题出现。
扬州炒饭里面还含有非常丰富的镁元素，里面的虾仁肉质松软，营养丰富，能够有效的降低胆固醇，保护心血管系统，而且还可以达到扩张冠状动脉作用。
扬州炒饭的配料
扬州炒饭里面的主要配料就是胡萝卜，香肠，豌豆，玉米粒，虾仁，还有鸡蛋，食材的正确搭配能够让味道变得更加美味以及营养更加丰富。
宝宝可以吃炒饭吗
宝宝一岁以后可以适当的吃一些炒饭，炒饭里面含有盐分以及油脂，对于还没有长好牙齿的宝宝来说，吃炒饭就很容易出现消化不良以及肠胃不舒服的症状，所以一岁以后的宝宝才可以适当的吃一些炒饭，不会对健康造成影响。
炒饭没有营养吗
炒饭里面是含有很多营养物质的，因为炒饭里面可以添加各种各样的食材，营养非常丰富，如果单纯的做炒饭，里面含有b族维生素，纤维，矿物质，氨基酸以及碳水化合物，加入不同的食材，营养价值就会变得更加丰富。
吃炒饭配什么汤
吃炒饭可以搭配番茄鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤，冬瓜排骨汤，竹笋牛肉汤或者紫菜虾米汤，到底配什么汤就需要根据自己的喜好来挑选，还可以搭配蘑菇肉丝汤，味道鲜美，男女老少都非常适合，如果把肉丝换成豆腐，同样是非常鲜美的，炒饭一次性不要吃得太多，而且不要每天都吃。
1、广东广州煲仔饭
煲仔饭，也叫瓦煲饭，可以说是广东广州的一张美食名片。据说，煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前，用到的煮饭器皿是砂锅，因为广东人习惯称“砂锅”为“煲仔”，就有了“煲仔饭”这个名字。
煲仔饭用到的米非常讲究，最好为细长的丝苗米。这种米的吸水性较好，能够充分吸收配饭食材和油脂的香味，做出来的饭会更好吃。在煲仔饭的烹制过程中，一般是先将米煮到7成熟，再倒入腌制好的食材，沿锅边淋入酱汁和香油，焖至汤汁干、起锅巴后即可。正宗的煲仔饭，锅底会有一层金**的锅巴，嚼起来是干香无比。
2、江苏扬州炒饭
如果说煲仔饭是广州的一张美食名片，那扬州炒饭，一定是江苏扬州的代表美食之一。早在2009年，扬州炒饭的制作技艺，就已被列入第二批江苏省非物质文化遗产代表作名录。2015年，江苏扬州市质量监督局发布了新的扬州炒饭标准。
要我说，扬州炒饭堪称豪华版的蛋炒饭，配料里除了米饭和鲜鸡蛋外，还有水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆等8种配料。经过专门技艺制作出来的扬州炒饭，可以说是色香味俱全，与其说吃的是一碗米饭，不如说吃的是一道菜。
3、上海咸肉菜饭
菜饭，顾名思义，就是将米饭和菜肴结合在一起做出来的特色美食，比较出名的有上海菜饭、福建菜饭等。对于老上海人来说，记忆里一定有一道家常菜—上海咸肉菜饭。它也是非常接地气的一样平民美食。
将火腿和咸肉切丁后，和着大米煮饭，待煮到呈黏糊状时，放入用猪油炒至断生的青菜，继续焖至没了米汤，调味即可出锅。吃之前再用猪油拌一拌，味道会更香。吃上海的咸肉菜饭时，最好再搭配上一碗黄豆骨头汤，那真叫一个鲜香。
4、东北饭包
大家都知道，东北的大米非常出名，用东北产的大米做出来的米饭，口感也很不一般。提到米饭美食，自然就少不了东北的饭包。它是用菜叶将米饭、酱料和菜包在一起的一道传统小吃，有菜又有饭，吃起来也是清爽可口。
制作东北饭包并不难，就是前期准备工作要繁琐些。煮米饭时，最好选用东北大米，口感和香味都会非常好。在配菜的制作上，可以炒盘土豆丝、安排点熟肉，配上小葱、香菜、辣椒酱等做调料。包裹米饭的菜叶则要选择新鲜、叶片大的生菜叶。别看配料简单，但吃起来的口感可不一般。
5、新疆手抓饭
手抓饭，在维吾尔语里被称作“坡罗”，是新疆地区盛行的一道米饭类美食，当地人经常会将手抓饭作为早午餐食用。新疆不同的少数民族之间，手抓饭的做法也有所不同，一般来说，咸口的手抓饭要更常见一些。
正宗的新疆手抓饭里，一般都会有米饭、羊肉、 胡萝卜、洋葱这几样食材，并且不会放孜然粉、山楂、酱油等调料。如果大家去新疆游玩，就会发现街头随处可见主营手抓饭的餐馆，旁边通常还会有一家烤肉摊。手抓饭+烤羊肉串的组合，那真是一种让人抵挡不了的美食诱惑。
6、海南文昌鸡饭
文昌鸡，是海南四大名菜之一，在国内外均享有盛名。海南的文昌鸡饭，正是和文昌鸡相关的一道米饭美食。文昌鸡是海南的地方特色鸡种，具有皮薄骨酥、肉质嫩滑等特点。做文昌鸡饭用到的最重要的原料，就是文昌鸡的鸡油、鸡汤和米饭。
取文昌鸡的鸡油，猛火下锅和蒜蓉一起炒香后，倒入冲洗干净的大米翻炒，再加入适量文昌鸡煮出来的鸡汤，加盖煮熟即可。海南人在吃文昌鸡时，通常都会配上文昌鸡饭。用鸡油和鸡汤煮出来的鸡饭，油润软滑，吃多也不会觉得腻。
