猪手黄豆汤（经典上海菜）
用料 ?
猪蹄 只
黄豆 克
葱姜
料酒 勺
猪手黄豆汤（经典上海菜）的做法 ?
黄豆浸泡过夜后煮熟备用
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猪蹄焯水，冷水下锅，加些黄酒，撇去浮末，捞出来清洗干净
葱姜油里煸香。
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倒入猪脚加水没过，加料酒。烧开，撇去多余血沫，加入黄豆，小火焖烧1小时左右。
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出锅
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猪脚营养价值非常高，是一种非常好的营养补充食物，含有丰富的胶原蛋白质、胆固醇、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k以及钙、磷、镁、铁等多种营养元素，使用后首先能够起到美容养颜的作用，能够使皮肤有更有弹性以及保湿性，有延缓衰老的作用。适量的吃猪蹄，还能给机体补充大量的能量，维持机体内的正常运作功能，同时还能为人体补充大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血等都有很大的作用。
黄豆的功效和作用分为五种。第一种为减缓更年期焦躁心理，黄豆结构类似于雌激素，服用后可以促进身体内分泌雌激素，增加身体内雌激素含量。适合雌激素分泌量减少的中年期妇女服用。第二种为降血脂作用，黄豆中含有抑制胰酶物质，该物质可以帮助降血脂。第三种为抗衰老作用，黄豆促进雌激素分泌，雌激素可以缓解衰老，延缓衰老。第四种为预防癌症发生功效，黄豆中抑制胰酶物质可以预防癌症，尤其是女性病乳腺癌的预防。第五种为抑制体重增加，分泌的抑制胰酶减慢脂肪转化，使体重得以控制。
鸡 半只
姜 七八片
黄豆 200克
淀粉 一勺
酱油 二勺
盐 少许
料酒 二勺
五花肉 三五片
小鸡炖黄豆的做法 ?
鸡剁小块，放少许料酒除腥
切几块五花肉备用
热锅热油炒姜
放入鸡一起翻炒。直至鸡肉变色。
将炒好的鸡肉放进砂锅中，同时放入洗净的黄豆，加一点小辣椒干。大火煮开。加一点水不要糊锅。煮大概十分钟。
少许淀粉加水加酱油混合均匀，一点点的放入锅中。不可以一下子倒进去，防止炸锅。搅拌均匀，小火五分钟即可出锅。
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1，鸡肉尽量剁小
2，料酒也可不加，总觉得料酒是去腥的
