1、主料：面粉500克、西葫芦2根、鸡蛋3个、干木耳1把。
2、辅料：开水250克、凉水50克、盐3匙、植物油（炒蛋）2勺、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、植物油（拌馅）2大勺、植物油（烙饼）适量。
3、做法：
（1）面粉加入开水搅拌均匀后加入凉水，揉成较软的面团，粘手也没关系，然后将面团盖保鲜膜醒1小时。
（2）醒面期间准备馅料，将西葫芦擦丝，加入1匙盐拌匀腌制20分钟。
（3）鸡蛋打散。
（4）锅中加入植物油，倒入蛋液后用筷子不停搅拌着炒，至鸡蛋凝固成小颗粒后关火晾凉。
（5）盘中放入晾凉的鸡蛋碎，加入葱花。
（6）放入木耳碎。
（7）放入洗净攥干水分的西葫芦丝。
（8）加入2匙盐，花椒粉，鸡粉和植物油。
（9）搅拌均匀。
（10）面团揉匀后分成若干小剂子，擀成面皮。
（11）包入馅料后像包子一样收口，然后轻轻擀成面饼。
（12）电饼铛刷油，放入馅饼煎至两面金黄即可。
1、面粉加水和成软面团。醒15分钟。
2、虾仁切碎放料酒腌制，木耳泡发后切碎。
3、韭菜洗净后切末。
4、虾仁用1勺油滑熟。
5、鸡蛋加2匙盐搅匀，用2勺油炒熟，并用锅铲捣碎，把鸡蛋，木耳，熟虾仁，韭菜混合。
6、加1匙盐搅拌均匀。
7、面团醒好后分成小剂子，擀开装馅包成包子形，按扁压成馅饼胚。
8、平底锅放油烧热，中小火煎馅饼。
9、大概用时2分钟，2面煎金黄即可。
