面条是中国人不可缺少的食物,煮面条方便快捷,所以如果能够自己煮美味面条的话,可以节省时间和金钱。下面以煮一大碗挂面为例来分析我煮面条的经验。
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首先将水加入锅中,用锅盖盖住,开火烧水。
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在水烧开之前需要做的准备工作。拿一个大碗,里面放入适量的鸡精、盐、酱油、醋、熟油辣子、花椒、切成细粒的葱、适量猪油。另外,还需要清洗些叶类蔬菜,比如豌豆尖,备用。
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水烧开时下挂面,按照自己的食量来决定下多少。下了面要及时用筷子来回搅动,否则容易粘在一起。下了面之后将锅盖盖住。
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水再次开时,将锅盖揭开,将洗好的菜放入锅中,用筷子搅匀。这时就要用小火了。
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用勺舀一勺面汤在放好调料的碗里,用筷子搅匀。这样做的目的是为了起面后更好混匀调料。
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用漏勺将面和菜挑入碗中。看情况往碗里加汤。
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混匀后就是一碗香面。
注意事项:其实煮面不在于厨艺好不好,在于调料丰不丰富。调料越丰富,面条越香。
酸辣汤面：准备一个大碗，放入生抽，白糖，鸡精，小米辣末，香菜末，葱花，辣椒油，香油（根据您吃的量定），锅里煮开一锅水，下入面条煮熟捞到碗里，烫一点青菜和煮一个荷包蛋即可食用。
最简单的干拌面：
调料：芝麻酱、油（花生油、橄榄油、猪油均可）生抽、糖少许、醋、盐、味精、葱花
根据自己的喜好添加：辣椒油、小米辣、碎肉酱，肉丝，火腿肠粒、午餐肉粒、煎鸡蛋……都可以，总之家里有什么，自己喜欢就加什么。
干拌面需要煮的面条稍微硬一点，这样吃起来香，有嚼劲。
起锅下面，煮好起面，和匀即可。
一碗香喷喷的羊芋菠菜面片子出锅了，这个饭很简单不用炒菜，把菜下到锅里了，吃的时候再放些自己家炸的油波辣子，喜欢吃醋的再调些醋味道美极了。喜欢吃的朋友们也可以给家人试着做做，真的很好吃噢！我是爱做美食的索菲亚，如何用简单的食材做出一碗简单的面，以上这些内容是我家经常做的再简单不过的面食了
热锅凉油，中火油温升至三成热时放入小葱段，洋葱块和生姜片。转小火熬制10分钟，等待葱段变软。后改中火续炸6分钟，葱段变成焦**即可（时刻注意火候，防止焦糊），将原料滤走留下的就是喷香扑鼻的葱油；酸辣汤面，里脊、鲜笋切丝，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，锅中放油，爆香葱姜后放肉丝翻炒几下变色，加笋丝加高汤，放备好的调料煮沸。另起锅放水煮沸，放面条煮熟捞出放入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，放胡椒粉撒一些葱花即可。
1，锅中放凉水，水煮开后下面条。并用筷子划散，防止面条粘连。（要多放水，宽汤下面。）
2，煮面要先用大火，再用中火煮。
3，面条煮好后，马上捞出来装碗。
4，把提前煮好的牛肉汤浇在面条碗里。汤要放足量，并把切好的牛肉片装碗。
