用料
面团配料:
面粉 400克
鸡蛋 60克
温水 250克
酵母 5克
糖 盐 油 少许
馅料
青萝卜 1个
虾皮 适量
萝卜素馅饼的做法
将面粉和成面团，面团比较软，用筷子搅匀即可。不要过分搅拌，面团上劲就不酥脆了。
萝卜擦丝，加适量的盐揉一揉，用水冲洗二遍，挤干水分剁碎备用。
虾皮洗净控干水分，锅中加花生油，放葱姜爆香，放入虾皮，稍炒去其水分，烹入料酒，加入适量的蚝油炒匀，放入萝卜，糖，五香粉，盐，味精拌匀即可。
醒发后用少许碱水搅匀。进行二次醒发。
醒发好的面团，分成8份，包入馅料。
电饼铛中加少许油，热了后加入包好的馅饼胚，按扁。煎至两面金**。
出锅了。
白菜豆腐鸡蛋素馅馅饼怎么做 鸡蛋白菜豆腐素馅饼做法
1、多一半开水漫漫倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状。
2、揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次。
3、韭菜摘洗干净，沥干水份，备用。
4、木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用。
5、卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟。
6、韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一个盆子里。
7、放入调料，搅拌均匀，备用。
8、案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的。
9、取一小块儿面团，搓成长条状。
10、用刀切成大小均匀的剂子。
11、按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。
1、用料：白菜半棵、豆腐适量、鸡蛋3个、虾皮适量、橄榄油适量、食盐适量、面粉2小碗、温水适量；
2、和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面。
3、和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐；
4、起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌，加入豆腐搅拌；
5、将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可；
6、将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子。
7、将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可。
