笋虾菠菜做法
1、材料
净菠菜500克，熟笋肉、浆虾仁、精盐、味精、虾油、植物油各适量。
2、做法
将菠菜洗净切段，入沸水锅中略焯捞出控净水分；
笋肉切成条。炒锅内加入植物油烧热，放入虾仁滑散至熟，倒入漏勺中控去油。
炒锅加入植物油少许，倒入菠菜煸炒，并控去水。
炒锅再置火上，加植物油，放入笋条，而后放入菠菜，淋入虾油，再放精盐、味精炒匀，出锅装盘，虾仁放在菠菜、笋条上即成。
菠菜，是藜科菠菜属植物。
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15至20℃，营养生长适宜的温度15至20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6至8℃的低温。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3至8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。
分布范围
菠菜现遍布世界各个角落，我国各地均有普遍栽培。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
芦笋虾仁饺子怎么做
芦笋含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，可以防癌、抗衰老、减肥。简直是女生的菜！搭配低脂高蛋白的虾，减脂不能错过！适合春天的家常菜，好吃又低脂，新鲜爽口的芦笋，好吃的虾仁Q弹。春天是吃芦笋的好时候。这时候的芦笋又脆又好吃。无论是煮、炒，甚至是炸，都是香脆的，口感清香，热量低。减脂期间经常三天炒一盘，不用担心吃多了长肉。真的很好吃。
准备好食材，芦笋清洗干净，根部外皮捏不动就用削皮器剥，虾仁最好自己剥，新鲜个头也大。将黑胡椒粉和料酒放入虾中，抓匀腌制片刻，去除腥味。将小葱切成小块，姜切成姜丝，芦笋切成小块，将芦笋的上部和根部剖开。虾仁用沙线洗净，加盐、料酒、白胡椒粉腌制在底部。重新起锅，往锅里倒适量油，加热。这时候在盐水虾上抓一层干淀粉，薄薄的一层就好，不要太厚。趁热把虾仁炒熟，擀开备用。
倒入虾仁和腰果，加盐，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡。芦笋营养价值高，治疗效果好，抗癌效果独特，对心脑血管健康有诸多好处。这道清淡的配菜口味层次丰富，脆芦笋，Q型虾，脆腰果。颜色很美，真是一顿清爽的饭。不要用太多的油炸腰果。腰果炒完剩下的油很黑，可以用来炒其他深色的菜。不要用它炒这道菜，因为它是绿色的。如果用炸腰果后剩下的油，会大大降低美观度。
炒腰果的时候，永远不要用太大的火力。将油冷却后放入锅中。当颜色比你想要的略浅时，停止油炸。这样经过自燃的过程，颜色就刚刚好。上桌前晾凉，口感酥脆。虾几乎是在油里煮的。最后加入，保持鲜嫩。每家的口味都不一样，盐的量可以自己调节。因为我们提前做好了芦笋和虾，所以不要炒太久。
材料：虾仁250克，芦笋300克，木耳100克，鸡蛋1只，辣椒段，、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。
做法：
1、先把虾仁去壳，找一个小盆，把剥好的虾仁放进去，倒进去1小勺盐、2小勺干淀粉，用手轻轻地搅拌均匀，一会儿后打开水龙头，把干淀粉冲干净，捞出虾仁，沥干水分，。
2、往洗好的虾仁放点盐、味、胡椒粉、料酒搅拌均匀，磕一个蛋清进去，放点干淀粉，继续轻轻地搅拌均匀；
3、芦笋去根部的老皮切段，木耳发好撕片，干辣椒切段，葱切片，姜蒜切末；
4、锅烧热，倒入凉油，放入虾仁，待锅里有声音了，虾仁周围也有气泡上来，这时候，你用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散，等虾仁都变红了，芦笋放进去，然后再一起捞出，控净余油，待用；
5、锅里少放点油，下辣椒段、葱、姜、蒜炒出香味后，放入木耳，紧接着，放入刚才划好油的虾仁和芦笋，翻勺，烹料酒，下盐、味精、胡椒粉，放点开水，不要多，然后用水淀粉勾芡就可以了，最后，淋点香油；
6、剁馅包饺子
