需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐
第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不脆不入味。
第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。
竹笋炒肉的做法大全家常炒菜
主料莴笋300克猪瘦肉100克辅料油适量盐适量白糖适量生抽适量葱适量姜适量料酒适量淀粉适量
步骤
青笋炒肉片的做法步骤11.葱姜切碎，
青笋炒肉片的做法步骤22.猪瘦肉切成片，
青笋炒肉片的做法步骤33.用盐糖生抽料酒葱姜淀粉拌匀后腌制几分钟，
青笋炒肉片的做法步骤44.莴笋削去外皮，
青笋炒肉片的做法步骤55.洗净后切成片，
青笋炒肉片的做法步骤66.淀粉加水制成水淀粉备用，
青笋炒肉片的做法步骤77.热锅倒冷油，下肉片翻炒至变色，
青笋炒肉片的做法步骤88.倒入莴笋片翻炒，
青笋炒肉片的做法步骤99.加适量的生抽提味，翻炒一分钟，
青笋炒肉片的做法步骤1010.再加盐调味，
青笋炒肉片的做法步骤1111.倒入水淀粉，
青笋炒肉片的做法步骤1212.翻炒均匀即可出锅。
材料
主料：竹笋一个、五花肉适量；
辅料：大蒜适量、青椒3个
竹笋炒肉
1
竹笋切片
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2
五花肉切丝，用盐，糖，少量淀粉，老抽腌制半个小时；蒜切片，辣椒切丝
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3
锅中不放油，倒入竹笋炒一分钟盛出；锅中放油，将肉炒变色后，倒入切好的蒜，以及辣椒～最后倒入竹笋，加盐调味
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4
盛入盘中即可
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小贴士
炒竹笋时不要放油先炒一下
